Σάββατο 31 Ιανουαρίου 2015
Σαν σήμερα...
1914
Οι Μεγάλες Δυνάμεις (Γερμανία, Αυστρο-Ουγγαρία, Αγγλία, Γαλλία, Ιταλία και Ρωσία) γνωστοποιούν στην Ελληνική Κυβέρνηση ότι παραχωρούν και νομικώς στην Ελλάδα τα νησιά του Αιγαίου, μόνον εφόσον αποσύρει τις δυνάμεις της από τη Βόρεια Ήπειρο και τη νήσο Σάσωνα.
1915
Η πρώτη επίθεση με δηλητηριώδη αέρια εξαπολύεται από τους Γερμανούς εναντίον των Ρώσων στη Μάχη του Μπολίμοφ, κατά τη διάρκεια του Α' Παγκοσμίου Πολέμου. Δεν είχε τα επιθυμητά αποτελέσματα για τους Γερμανούς.
1949
Ο Μάνος Χατζιδάκις δίνει την περίφημη διάλεξή του για το ρεμπέτικο στο Θέατρο Τέχνης.
1985
Ολοκληρώνονται στο Ζάππειο οι εργασίες της Διάσκεψης για την Ειρήνη και τον Αφοπλισμό, γνωστή και ως Πρωτοβουλία των 6. Συμμετείχαν οι πρόεδροι της Αργεντινής, Ραούλ Αλφανσίν και της Τανζανίας, Τζούλιους Νιερέρε, οι πρωθυπουργοί της Σουηδίας, Ούλοφ Πάλμε, της Ινδίας, Ρατζίβ Γκάντι και της Ελλάδας, Ανδρέας Παπανδρέου, καθώς και άλλες προσωπικότητες.
1996
Κορυφώνεται και εκτονώνεται η Κρίση των Ιμίων, με αμερικανική παρέμβαση («No ships, no troops, no flags» η προσταγή Χόλμπρουκ). Το Πολεμικό Ναυτικό χάνει ένα ελικόπτερο με το τριμελές πλήρωμά του, που το αποτελούσαν ο Ανθυποπλοίαρχος Χριστόδουλος Καραθανάσης, ο Ανθυποπλοίαρχος Παναγιώτης Βλαχάκος και ο Σημαιοφόρος Έκτωρ Γιαλοψός.
1999
Ο ηγέτης του PKK, Αμπντουλάχ Οτσαλάν, φυγαδεύεται από την Αθήνα στην Κένυα.
1914
Οι Μεγάλες Δυνάμεις (Γερμανία, Αυστρο-Ουγγαρία, Αγγλία, Γαλλία, Ιταλία και Ρωσία) γνωστοποιούν στην Ελληνική Κυβέρνηση ότι παραχωρούν και νομικώς στην Ελλάδα τα νησιά του Αιγαίου, μόνον εφόσον αποσύρει τις δυνάμεις της από τη Βόρεια Ήπειρο και τη νήσο Σάσωνα.
1915
Η πρώτη επίθεση με δηλητηριώδη αέρια εξαπολύεται από τους Γερμανούς εναντίον των Ρώσων στη Μάχη του Μπολίμοφ, κατά τη διάρκεια του Α' Παγκοσμίου Πολέμου. Δεν είχε τα επιθυμητά αποτελέσματα για τους Γερμανούς.
1949
Ο Μάνος Χατζιδάκις δίνει την περίφημη διάλεξή του για το ρεμπέτικο στο Θέατρο Τέχνης.
1985
Ολοκληρώνονται στο Ζάππειο οι εργασίες της Διάσκεψης για την Ειρήνη και τον Αφοπλισμό, γνωστή και ως Πρωτοβουλία των 6. Συμμετείχαν οι πρόεδροι της Αργεντινής, Ραούλ Αλφανσίν και της Τανζανίας, Τζούλιους Νιερέρε, οι πρωθυπουργοί της Σουηδίας, Ούλοφ Πάλμε, της Ινδίας, Ρατζίβ Γκάντι και της Ελλάδας, Ανδρέας Παπανδρέου, καθώς και άλλες προσωπικότητες.
1996
Κορυφώνεται και εκτονώνεται η Κρίση των Ιμίων, με αμερικανική παρέμβαση («No ships, no troops, no flags» η προσταγή Χόλμπρουκ). Το Πολεμικό Ναυτικό χάνει ένα ελικόπτερο με το τριμελές πλήρωμά του, που το αποτελούσαν ο Ανθυποπλοίαρχος Χριστόδουλος Καραθανάσης, ο Ανθυποπλοίαρχος Παναγιώτης Βλαχάκος και ο Σημαιοφόρος Έκτωρ Γιαλοψός.
1999
Ο ηγέτης του PKK, Αμπντουλάχ Οτσαλάν, φυγαδεύεται από την Αθήνα στην Κένυα.
Η σημασία του να λες «Σ’αγαπώ!»
«Η αγάπη απονέμεται πάντα σαν δώρο, ελεύθερα, πρόθυμα, απροσδόκητα.
Προσφέρεται ακόμα και όταν οι άλλοι δεν την αναγνωρίζουν και δεν την εκτιμούν.
Δεν αγαπάμε για να μας αγαπήσουν, αγαπάμε γιατί έτσι νιώθουμε….»
Υπάρχουν κάποια συναισθήματα που δεν θέλουμε να τα παραδεχτούμε από κάποιο ένστικτο αυτοσυντήρησης ενδεχομένως ή από εγωισμό ή ίσως επειδή φοβόμαστε ότι μπορεί να θεωρηθεί αδυναμία από τους άλλους. Ένα από τα ερωτήματα που κουβεντιάζω τον τελευταίο καιρό με τον ίδιο μου τον εαυτό είναι γιατί οι άνθρωποι δεν λέμε εύκολα το «σ΄ αγαπώ» και μάλιστα στα κοντινά μας άτομα, όπως είναι οι γονείς μας, τα παιδιά μας, τα αδέρφια μας ή ο σύντροφος μας.
Παρατηρώ γύρω μου ανθρώπους να ξεχειλίζουν από αγάπη για τα αγαπημένα τους πρόσωπα και μετά από συζητήσεις μαζί τους διαπιστώνω ότι ποτέ η για να είμαι ακριβοδίκαιη σχεδόν ποτέ δεν έχουν μπει στην διαδικασία να τους εκφράσουν τα συναισθήματα τους προφορικά. Από μικρό παιδί με θυμάμαι στο Λονδίνο να κουρνιάζω στην αγκαλιά της μαμάς μου και κοιτώντας την στα μάτια να της λέω πόσο την αγαπώ, με την ίδια λαχτάρα που λέω σήμερα την λέξη και στον άνδρα που αποφάσισα να περάσω το υπόλοιπο της ζωής μου. Από ένστικτο συνειδητοποιώ ότι η φράση “για πάντα” έτσι και αλλιώς δεν μπορεί να έχει καμιά ισχύ όσο και εάν το λαχταράμε, γι’ αυτό φροντίζω να μην αφήνω συναισθηματικές “εκκρεμότητες” με τα πρόσωπα που σημαίνουν τόσα πολλά για εμένα. Έχω βάλλει σκοπό της ζωής μου να απολαμβάνω με όλη μου την ψυχή τις στιγμές με τους δικούς μου ανθρώπους, ορίζοντας τες ως αληθινή ευτυχία. Επίσης δεν ξεχνώ να τους υπενθυμίζω τι σημαίνουν για εμένα όλοι αυτοί οι άνθρωποι και πόσο καθοριστικό ρόλο έχουν παίξει στην διαμόρφωση της ζωή που ζω σήμερα. Κάνουμε ένα σωρό πράγματα δείχνοντας την αγάπη μας και στερούμε από τα άτομα αυτά την ικανοποίηση να το ακούσουν. Γιατί όσες πράξεις και να κάνουμε, η προφορική έκφραση της αγάπης είναι αυτή που έχει αληθινή αξία.
Εξάλλου τα συναισθήματα αποκτούν νόημα και ουσία μόνο όταν τα εκφράζουμε.
Το «σ΄αγαπώ» είναι δύο υπέροχες λέξεις όταν τις ακούς, με την προϋπόθεση ότι έχεις την πλήρη επίγνωση των λέξεων ως έννοια. Είναι όμως εξίσου πολύ πιο σημαντικό να μην ξεχνάμε να το συνοδεύουμε με πράξεις και αληθινό ενδιαφέρον για τον άλλο, κι όλα αυτά χωρίς ανταλλάγματα.
«Η αγάπη φέρνει πάντα αγάπη» φίλοι μου και όσο νωρίτερα το συνειδητοποιήσουμε τόσο πιο πολύ θα απολαμβάνουμε και θα εκτιμάμε τις χαρές της ζωής. Γιατί αγάπη σημαίνει και χαρά! Αν η χαρά χαθεί από την καρδιά μας, τότε δεν υπάρχει αγάπη. Αν η χαρά αυξάνεται, η αγάπη επίσης αυξάνεται, επειδή το αποτέλεσμα της αγάπης είναι η χαρά.
«Η αγάπη απονέμεται πάντα σαν δώρο, ελεύθερα, πρόθυμα, απροσδόκητα.
Προσφέρεται ακόμα και όταν οι άλλοι δεν την αναγνωρίζουν και δεν την εκτιμούν.
Δεν αγαπάμε για να μας αγαπήσουν, αγαπάμε γιατί έτσι νιώθουμε….»
Υπάρχουν κάποια συναισθήματα που δεν θέλουμε να τα παραδεχτούμε από κάποιο ένστικτο αυτοσυντήρησης ενδεχομένως ή από εγωισμό ή ίσως επειδή φοβόμαστε ότι μπορεί να θεωρηθεί αδυναμία από τους άλλους. Ένα από τα ερωτήματα που κουβεντιάζω τον τελευταίο καιρό με τον ίδιο μου τον εαυτό είναι γιατί οι άνθρωποι δεν λέμε εύκολα το «σ΄ αγαπώ» και μάλιστα στα κοντινά μας άτομα, όπως είναι οι γονείς μας, τα παιδιά μας, τα αδέρφια μας ή ο σύντροφος μας.
Παρατηρώ γύρω μου ανθρώπους να ξεχειλίζουν από αγάπη για τα αγαπημένα τους πρόσωπα και μετά από συζητήσεις μαζί τους διαπιστώνω ότι ποτέ η για να είμαι ακριβοδίκαιη σχεδόν ποτέ δεν έχουν μπει στην διαδικασία να τους εκφράσουν τα συναισθήματα τους προφορικά. Από μικρό παιδί με θυμάμαι στο Λονδίνο να κουρνιάζω στην αγκαλιά της μαμάς μου και κοιτώντας την στα μάτια να της λέω πόσο την αγαπώ, με την ίδια λαχτάρα που λέω σήμερα την λέξη και στον άνδρα που αποφάσισα να περάσω το υπόλοιπο της ζωής μου. Από ένστικτο συνειδητοποιώ ότι η φράση “για πάντα” έτσι και αλλιώς δεν μπορεί να έχει καμιά ισχύ όσο και εάν το λαχταράμε, γι’ αυτό φροντίζω να μην αφήνω συναισθηματικές “εκκρεμότητες” με τα πρόσωπα που σημαίνουν τόσα πολλά για εμένα. Έχω βάλλει σκοπό της ζωής μου να απολαμβάνω με όλη μου την ψυχή τις στιγμές με τους δικούς μου ανθρώπους, ορίζοντας τες ως αληθινή ευτυχία. Επίσης δεν ξεχνώ να τους υπενθυμίζω τι σημαίνουν για εμένα όλοι αυτοί οι άνθρωποι και πόσο καθοριστικό ρόλο έχουν παίξει στην διαμόρφωση της ζωή που ζω σήμερα. Κάνουμε ένα σωρό πράγματα δείχνοντας την αγάπη μας και στερούμε από τα άτομα αυτά την ικανοποίηση να το ακούσουν. Γιατί όσες πράξεις και να κάνουμε, η προφορική έκφραση της αγάπης είναι αυτή που έχει αληθινή αξία.
Εξάλλου τα συναισθήματα αποκτούν νόημα και ουσία μόνο όταν τα εκφράζουμε.
Το «σ΄αγαπώ» είναι δύο υπέροχες λέξεις όταν τις ακούς, με την προϋπόθεση ότι έχεις την πλήρη επίγνωση των λέξεων ως έννοια. Είναι όμως εξίσου πολύ πιο σημαντικό να μην ξεχνάμε να το συνοδεύουμε με πράξεις και αληθινό ενδιαφέρον για τον άλλο, κι όλα αυτά χωρίς ανταλλάγματα.
«Η αγάπη φέρνει πάντα αγάπη» φίλοι μου και όσο νωρίτερα το συνειδητοποιήσουμε τόσο πιο πολύ θα απολαμβάνουμε και θα εκτιμάμε τις χαρές της ζωής. Γιατί αγάπη σημαίνει και χαρά! Αν η χαρά χαθεί από την καρδιά μας, τότε δεν υπάρχει αγάπη. Αν η χαρά αυξάνεται, η αγάπη επίσης αυξάνεται, επειδή το αποτέλεσμα της αγάπης είναι η χαρά.
Παρασκευή 30 Ιανουαρίου 2015
Αδελφή ψυχη η δανικος σύντροφος;
Η αδελφή ψυχή είναι ο άνθρωπος στον οποίο, όχι μόνο βρίσκεις την απόλυτη ολοκλήρωση σε πνευματικό και σωματικό επίπεδο αλλά όταν και ο άλλος έχει ακριβώς την ίδια εντύπωση μ’ εσένα. Ο ιδανικός σύντροφος και η αδελφή ψυχή είναι δύο έννοιες πολύ κοντινές αλλά και πολύ διαφορετικές.
Ο ιδανικός σύντροφος πληρεί όλες τις προϋποθέσεις για μια όμορφη ζωή γεμάτη αρμονία, αγάπη και συντροφικότητα. Η εξέλιξη της σχέσης συσχετίζεται στην καθημερινότητα, στην ανάπτυξη κοινών γούστων, στην αμοιβαία κατανόηση και συμπαράσταση.
Η αδελφή ψυχή πληρεί όλες τις παραπάνω προϋποθέσεις, συν το ότι η εξέλιξη της σχέσεως συνεχίζεται στο πνευματικό επίπεδο. Πέρα από τα χαρακτηριστικά του ιδανικού συντρόφου, δύο άνθρωποι που πορεύονται μαζί στη ζωή, έχουν την ευκαιρία να ανεβάσουν την σχέση τους σε άλλα επίπεδα, βοηθώντας με αυτόν τον τρόπο, μεταξύ άλλων, και στη συλλογική δόνηση του πλανήτη. Το ταξίδι για την αναζήτηση της αδελφής ψυχής μας έχει ως αποτέλεσμα, με γενικές γραμμές, να κάνουμε μια σκέψη-αναζήτηση σε πράξη-δημιουργία.
Είναι πολλές εκείνες οι φορές που όμορφες σχέσεις του παρελθόντος γίνονται πρότυπο ζωής. Κυρίως σε νεαρότερες ηλικίες όπου όλα είναι ιδανικά, και η διάθεση είναι απαλλαγμένη από στεναχώριες και σοβαρούς προβληματισμούς. Από την μία η ιδανική ομορφιά που μπορεί να συναντήσαμε σε έναν άνθρωπο, ο όμορφος χαρακτήρας ή μια περίεργη ιδιοτροπία που αγαπήσαμε, όλα αυτά συνθέτουν εν πρώτης την εικόνα του ιδανικού συντρόφου.
Αν για κάποιον λόγο αυτή η σχέση δεν κράτησε, τότε σίγουρα πρέπει να ψάξουμε το θέμα πιο βαθιά και να αναρωτηθούμε πριν βγάλουμε οποιοδήποτε συμπέρασμα. Το θέμα για το αν ήταν η αδελφή ψυχή μας το αποκλείουμε, καθώς είναι αδύνατον βάση του συμπαντικού νόμου δύο απόλυτα μισά να βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο και να μην είναι μαζί. Και απαραίτητη φυσικά προϋπόθεση είναι να νιώθει κι ο άλλος τα ίδια αισθήματα με εμάς.
Αποκλείοντας λοιπόν το θέμα της αδελφής ψυχής, φτάνουμε στο συμπέρασμα ότι ο άνθρωπος αυτός ήταν ο ιδανικός μας σύντροφος. Όμως μπορεί για μας να ήταν αλλά για εκείνον να μην είμαστε εμείς. Το γεγονός ότι για κάποιον λόγο υπήρξε χωρισμός δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ρίξουμε το φταίξιμο σε κανέναν. Όποιος και να ήταν ο λόγος, μερικές σχέσεις δεν είναι προδιαγεγραμμένες να γίνουν όπως και άλλες είναι να αντέξουν ακόμη και στις πιο αντίξοες συνθήκες. Για να έφτασε λοιπόν αυτή η σχέση στον χωρισμό, δεν ήταν γραφτό να ολοκληρωθεί.
Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να πάρουμε απόφαση ότι η ζωή συνεχίζεται και να απαλλαγούμε από αυτό το «φάντασμα» του παρελθόντος. Σίγουρα στη σχέση που θρηνούμε είχαμε βρει όλα εκείνα τα στοιχεία σε αυτό που θεωρούμε «ιδανικό σύντροφο» αλλά κράτησε η σχέση, είτε γιατί ο άλλος δεν ένιωθε το ίδιο είτε γιατί δεν ήταν γραφτό να συμβεί για πάρα πολλούς λόγους.
Είναι σημαντικό να απελευθερώσουμε αυτή τη σκέψη από μέσα μας γιατί σίγουρα αποτελεί μια μεγάλη άγκυρα που μας τραβάει προς τα κάτω. Και το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνουμε είναι απλά να δεχτούμε ότι αυτό που μας φαινόταν ιδανικό στην πραγματικότητα δεν ήταν. Μπορεί να κατέληγε τελικά αυτή η σχέση σε διαζύγιο και με παιδιά ή ο σύντροφος τον οποίο τόσο εξιδανικεύσαμε να άλλαζε δραματικά. Κι εσείς θα υποφέρατε ακόμη περισσότερο βλέποντας το «είδωλό» σας να τσακίζεται και να παραμορφώνεται και στην χειρότερη να νιώθετε και υπεύθυνος γι’ αυτό.
Θέστε το εξής ερώτημα στον εαυτό σας: «θα προτιμούσα να ριψοκινδυνέψω αυτή τη σχέση ή να φυλάξω αυτή την εντύπωση σαν μια όμορφη ανάμνηση που μου έμαθε ότι το ιδανικό είναι κάτι που τελικά μπορώ να το πετύχω;»
Αφήστε να φύγει αυτή η σκέψη και η βαθιά προσευχή θα βοηθήσει σίγουρα ακόμη περισσότερο. Κινδυνεύετε με το να μετατραπεί αυτή η σκέψη σε εμμονή και να «γλιστρήσει» μέσα από τα χέρια σας ο άνθρωπος της ζωής σας που πιθανά να συναντήσετε στον δρόμο σας.
Καταστάσεις που έχουν κλείσει από την μία μεριά πρέπει να κλείνονται και από την άλλη γιατί χωρίς να το θέλετε, «δεσμεύετε» έστω και με τη σκέψη τον ιδανικό σύντροφο τον οποίο θεωρούσατε πως είχατε βρει.
Η αδελφή ψυχή είναι ο άνθρωπος στον οποίο, όχι μόνο βρίσκεις την απόλυτη ολοκλήρωση σε πνευματικό και σωματικό επίπεδο αλλά όταν και ο άλλος έχει ακριβώς την ίδια εντύπωση μ’ εσένα. Ο ιδανικός σύντροφος και η αδελφή ψυχή είναι δύο έννοιες πολύ κοντινές αλλά και πολύ διαφορετικές.
Ο ιδανικός σύντροφος πληρεί όλες τις προϋποθέσεις για μια όμορφη ζωή γεμάτη αρμονία, αγάπη και συντροφικότητα. Η εξέλιξη της σχέσης συσχετίζεται στην καθημερινότητα, στην ανάπτυξη κοινών γούστων, στην αμοιβαία κατανόηση και συμπαράσταση.
Η αδελφή ψυχή πληρεί όλες τις παραπάνω προϋποθέσεις, συν το ότι η εξέλιξη της σχέσεως συνεχίζεται στο πνευματικό επίπεδο. Πέρα από τα χαρακτηριστικά του ιδανικού συντρόφου, δύο άνθρωποι που πορεύονται μαζί στη ζωή, έχουν την ευκαιρία να ανεβάσουν την σχέση τους σε άλλα επίπεδα, βοηθώντας με αυτόν τον τρόπο, μεταξύ άλλων, και στη συλλογική δόνηση του πλανήτη. Το ταξίδι για την αναζήτηση της αδελφής ψυχής μας έχει ως αποτέλεσμα, με γενικές γραμμές, να κάνουμε μια σκέψη-αναζήτηση σε πράξη-δημιουργία.
Είναι πολλές εκείνες οι φορές που όμορφες σχέσεις του παρελθόντος γίνονται πρότυπο ζωής. Κυρίως σε νεαρότερες ηλικίες όπου όλα είναι ιδανικά, και η διάθεση είναι απαλλαγμένη από στεναχώριες και σοβαρούς προβληματισμούς. Από την μία η ιδανική ομορφιά που μπορεί να συναντήσαμε σε έναν άνθρωπο, ο όμορφος χαρακτήρας ή μια περίεργη ιδιοτροπία που αγαπήσαμε, όλα αυτά συνθέτουν εν πρώτης την εικόνα του ιδανικού συντρόφου.
Αν για κάποιον λόγο αυτή η σχέση δεν κράτησε, τότε σίγουρα πρέπει να ψάξουμε το θέμα πιο βαθιά και να αναρωτηθούμε πριν βγάλουμε οποιοδήποτε συμπέρασμα. Το θέμα για το αν ήταν η αδελφή ψυχή μας το αποκλείουμε, καθώς είναι αδύνατον βάση του συμπαντικού νόμου δύο απόλυτα μισά να βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο και να μην είναι μαζί. Και απαραίτητη φυσικά προϋπόθεση είναι να νιώθει κι ο άλλος τα ίδια αισθήματα με εμάς.
Αποκλείοντας λοιπόν το θέμα της αδελφής ψυχής, φτάνουμε στο συμπέρασμα ότι ο άνθρωπος αυτός ήταν ο ιδανικός μας σύντροφος. Όμως μπορεί για μας να ήταν αλλά για εκείνον να μην είμαστε εμείς. Το γεγονός ότι για κάποιον λόγο υπήρξε χωρισμός δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ρίξουμε το φταίξιμο σε κανέναν. Όποιος και να ήταν ο λόγος, μερικές σχέσεις δεν είναι προδιαγεγραμμένες να γίνουν όπως και άλλες είναι να αντέξουν ακόμη και στις πιο αντίξοες συνθήκες. Για να έφτασε λοιπόν αυτή η σχέση στον χωρισμό, δεν ήταν γραφτό να ολοκληρωθεί.
Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να πάρουμε απόφαση ότι η ζωή συνεχίζεται και να απαλλαγούμε από αυτό το «φάντασμα» του παρελθόντος. Σίγουρα στη σχέση που θρηνούμε είχαμε βρει όλα εκείνα τα στοιχεία σε αυτό που θεωρούμε «ιδανικό σύντροφο» αλλά κράτησε η σχέση, είτε γιατί ο άλλος δεν ένιωθε το ίδιο είτε γιατί δεν ήταν γραφτό να συμβεί για πάρα πολλούς λόγους.
Είναι σημαντικό να απελευθερώσουμε αυτή τη σκέψη από μέσα μας γιατί σίγουρα αποτελεί μια μεγάλη άγκυρα που μας τραβάει προς τα κάτω. Και το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνουμε είναι απλά να δεχτούμε ότι αυτό που μας φαινόταν ιδανικό στην πραγματικότητα δεν ήταν. Μπορεί να κατέληγε τελικά αυτή η σχέση σε διαζύγιο και με παιδιά ή ο σύντροφος τον οποίο τόσο εξιδανικεύσαμε να άλλαζε δραματικά. Κι εσείς θα υποφέρατε ακόμη περισσότερο βλέποντας το «είδωλό» σας να τσακίζεται και να παραμορφώνεται και στην χειρότερη να νιώθετε και υπεύθυνος γι’ αυτό.
Θέστε το εξής ερώτημα στον εαυτό σας: «θα προτιμούσα να ριψοκινδυνέψω αυτή τη σχέση ή να φυλάξω αυτή την εντύπωση σαν μια όμορφη ανάμνηση που μου έμαθε ότι το ιδανικό είναι κάτι που τελικά μπορώ να το πετύχω;»
Αφήστε να φύγει αυτή η σκέψη και η βαθιά προσευχή θα βοηθήσει σίγουρα ακόμη περισσότερο. Κινδυνεύετε με το να μετατραπεί αυτή η σκέψη σε εμμονή και να «γλιστρήσει» μέσα από τα χέρια σας ο άνθρωπος της ζωής σας που πιθανά να συναντήσετε στον δρόμο σας.
Καταστάσεις που έχουν κλείσει από την μία μεριά πρέπει να κλείνονται και από την άλλη γιατί χωρίς να το θέλετε, «δεσμεύετε» έστω και με τη σκέψη τον ιδανικό σύντροφο τον οποίο θεωρούσατε πως είχατε βρει.
Το σύμβολο της καρδιάς στους αιώνες
Για άλλη μια χρονιά, με αφορμή την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, η αγορά πλημμύρισε καρδιές, ροζ, κόκκινες, σοκολατένιες, καραμελένιες. Όμως πώς εδραιώθηκε το σχήμα της καρδιάς ως παγκόσμιο σύμβολο αγάπης;
Η άποψη ότι η καρδιά είναι η έδρα των συναισθημάτων είναι τόσο παλιά όσο η ίδια η ανθρωπότητα. Το σχήμα της καρδιάς στην πραγματικότητα αποτελεί μια σχηματοποιημένη απόδοση της φυσικής καρδιάς, του σημαντικότερου οργάνου του ανθρώπου.
Οι πρώτες μαρτυρίες του συμβόλου της καρδιάς βρέθηκαν σε σπηλαιογραφίες, προγενέστερες της πρώτης Εποχής των Παγετώνων, χωρίς να γνωρίζουμε την έννοια του συμβολισμού τους. Σε μεταγενέστερους μεγάλους πολιτισμούς η καρδιά είχε πάντα παρεμφερή συμβολισμό. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι πίστευαν πως η καρδιά ήταν το κέντρο της ζωής και της ηθικής. Αντίστοιχης σημασίας ήταν και για τους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι πίστευαν ότι τροφοδοτούσε το σώμα με θερμότητα. Ο Αριστοτέλης δε και πολλοί άλλοι φιλόσοφοι πίστευαν ότι η καρδιά έλεγχε το λόγο, την σκέψη και το συναίσθημα, και οι Στωικοί υποστήριζαν ότι η ψυχή κατοικεί μες την καρδιά. Επιπλέον στην αρχαία Ελλάδα οι γιατροί ήταν πολύ εξοικειωμένοι με την ανατομία, άρα και με το όργανο της καρδιάς, πράγμα που για πολλούς λαούς και πολιτισμούς ήταν απαγορευτικό κυρίως λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων.
Αμφορέας του 550 π Χ, με τον Διόνυσο
Η μορφή του συμβόλου της καρδιάς συνδέεται άμεσα και με το φύλλο του κισσού και της αμπέλου, που χρησιμοποιήθηκε κατά κόρον στους ανατολικούς πολιτισμούς. Στα μινωικά ανάκτορα σώζονται πολλές παραστάσεις με άνθη και φυτά σε σχήμα καρδιάς. Τα φύλλα του κισσού σε σχήμα καρδιάς τα συναντούμε συχνά σε αρχαιοελληνικούς αμφορείς, από το 3000 π Χ και αργότερα από τους Ετρούσκους και Ρωμαίους εισήχθη στον ευρωπαϊκό πολιτισμό. Στα αρχαιοελληνικά αγγεία επίσης μπορεί συναντάμε συχνά το σχήμα της καρδιάς ως τυποποιημένο φύλλο αμπέλου, συχνά συνδεδεμένο με τον θεό του κρασιού τον Διόνυσο ο οποίος αντιπροσώπευε το πάθος και τις συναισθηματικές εκφάνσεις της ανθρώπινης ζωής. Ο κισσός είναι ένα φυτό με μεγάλη διάρκεια ζωής και συμβολίζει την αγάπη, την πίστη και τη διάρκεια. Γι’ αυτό συχνά τον συναντάμε σε ταφόπλακες στον αρχαιοελληνικό πολιτισμό, τον ρωμαϊκό πολιτισμό, σε παλαιοχριστιανικούς τάφους στις κατακόμβες ως σύμβολο αιώνιας αγάπης. Η λογοτεχνία του Μεσαίωνα κυρίως οφείλεται στην μετατροπή του πράσινου φύλλου σε κόκκινο ως σύμβολο αίματος και αγάπης.
Ίσως η μεγαλύτερη εκλαΐκευση του συμβόλου της καρδιάς ήταν η συμπερίληψη του στα παιγνιόχαρτα, τον 15ο αιώνα. Την ίδια εποχή ζωγράφοι και γλύπτες άρχισαν να χρησιμοποιούν το σύμβολο της καρδιάς αποσυνδεδεμένο με τα φύλλα. Οι καρδιές ήταν πλέον παντού, με τον ίδιο πάντα συμβολισμό, αγάπη, πίστη, ανδρεία. Η καρδιά πέρασε στη λαϊκή κουλτούρα σε παγκόσμιο επίπεδο . Στην εξάπλωσή της συνέβαλαν και οι ιεραπόστολοι που μετέφεραν μαζί τους το σύμβολο της ως αναπαράσταση της λατρευτικής αγάπης. Ακόμα και σήμερα το σχήμα της καρδιάς εξακολουθεί να είναι δημοφιλές στη καθολική τέχνη σε όλο τον κόσμο.
Η καρδιά είναι σήμερα ένα από τα πιο αναγνωρισμένα σύμβολα της γης, συνυφασμένο πάντα με την αγάπη και τον έρωτα. Την συναντάμε σε κάθε μέσο έκφρασης συναισθημάτων, σε αυθόρμητες εκδηλώσεις αγάπης, σε συνθήματα στους δρόμου, στην τέχνη, στη μόδα, σε χρηστικά αντικείμενα της καθημερινής ζωής. Ακόμα κι αν δεν είμαστε ρομαντικοί ή δεν πιστεύουμε στον Άγιο Βαλεντίνο, μια καρδιά σίγουρα μπορεί να σπάσει τον πάγο και να πει όσα πολλές φορές δεν μπορούν να πουν τα χείλη.
Για άλλη μια χρονιά, με αφορμή την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, η αγορά πλημμύρισε καρδιές, ροζ, κόκκινες, σοκολατένιες, καραμελένιες. Όμως πώς εδραιώθηκε το σχήμα της καρδιάς ως παγκόσμιο σύμβολο αγάπης;
Η άποψη ότι η καρδιά είναι η έδρα των συναισθημάτων είναι τόσο παλιά όσο η ίδια η ανθρωπότητα. Το σχήμα της καρδιάς στην πραγματικότητα αποτελεί μια σχηματοποιημένη απόδοση της φυσικής καρδιάς, του σημαντικότερου οργάνου του ανθρώπου.
Οι πρώτες μαρτυρίες του συμβόλου της καρδιάς βρέθηκαν σε σπηλαιογραφίες, προγενέστερες της πρώτης Εποχής των Παγετώνων, χωρίς να γνωρίζουμε την έννοια του συμβολισμού τους. Σε μεταγενέστερους μεγάλους πολιτισμούς η καρδιά είχε πάντα παρεμφερή συμβολισμό. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι πίστευαν πως η καρδιά ήταν το κέντρο της ζωής και της ηθικής. Αντίστοιχης σημασίας ήταν και για τους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι πίστευαν ότι τροφοδοτούσε το σώμα με θερμότητα. Ο Αριστοτέλης δε και πολλοί άλλοι φιλόσοφοι πίστευαν ότι η καρδιά έλεγχε το λόγο, την σκέψη και το συναίσθημα, και οι Στωικοί υποστήριζαν ότι η ψυχή κατοικεί μες την καρδιά. Επιπλέον στην αρχαία Ελλάδα οι γιατροί ήταν πολύ εξοικειωμένοι με την ανατομία, άρα και με το όργανο της καρδιάς, πράγμα που για πολλούς λαούς και πολιτισμούς ήταν απαγορευτικό κυρίως λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων.
Αμφορέας του 550 π Χ, με τον Διόνυσο
Η μορφή του συμβόλου της καρδιάς συνδέεται άμεσα και με το φύλλο του κισσού και της αμπέλου, που χρησιμοποιήθηκε κατά κόρον στους ανατολικούς πολιτισμούς. Στα μινωικά ανάκτορα σώζονται πολλές παραστάσεις με άνθη και φυτά σε σχήμα καρδιάς. Τα φύλλα του κισσού σε σχήμα καρδιάς τα συναντούμε συχνά σε αρχαιοελληνικούς αμφορείς, από το 3000 π Χ και αργότερα από τους Ετρούσκους και Ρωμαίους εισήχθη στον ευρωπαϊκό πολιτισμό. Στα αρχαιοελληνικά αγγεία επίσης μπορεί συναντάμε συχνά το σχήμα της καρδιάς ως τυποποιημένο φύλλο αμπέλου, συχνά συνδεδεμένο με τον θεό του κρασιού τον Διόνυσο ο οποίος αντιπροσώπευε το πάθος και τις συναισθηματικές εκφάνσεις της ανθρώπινης ζωής. Ο κισσός είναι ένα φυτό με μεγάλη διάρκεια ζωής και συμβολίζει την αγάπη, την πίστη και τη διάρκεια. Γι’ αυτό συχνά τον συναντάμε σε ταφόπλακες στον αρχαιοελληνικό πολιτισμό, τον ρωμαϊκό πολιτισμό, σε παλαιοχριστιανικούς τάφους στις κατακόμβες ως σύμβολο αιώνιας αγάπης. Η λογοτεχνία του Μεσαίωνα κυρίως οφείλεται στην μετατροπή του πράσινου φύλλου σε κόκκινο ως σύμβολο αίματος και αγάπης.
Ίσως η μεγαλύτερη εκλαΐκευση του συμβόλου της καρδιάς ήταν η συμπερίληψη του στα παιγνιόχαρτα, τον 15ο αιώνα. Την ίδια εποχή ζωγράφοι και γλύπτες άρχισαν να χρησιμοποιούν το σύμβολο της καρδιάς αποσυνδεδεμένο με τα φύλλα. Οι καρδιές ήταν πλέον παντού, με τον ίδιο πάντα συμβολισμό, αγάπη, πίστη, ανδρεία. Η καρδιά πέρασε στη λαϊκή κουλτούρα σε παγκόσμιο επίπεδο . Στην εξάπλωσή της συνέβαλαν και οι ιεραπόστολοι που μετέφεραν μαζί τους το σύμβολο της ως αναπαράσταση της λατρευτικής αγάπης. Ακόμα και σήμερα το σχήμα της καρδιάς εξακολουθεί να είναι δημοφιλές στη καθολική τέχνη σε όλο τον κόσμο.
Η καρδιά είναι σήμερα ένα από τα πιο αναγνωρισμένα σύμβολα της γης, συνυφασμένο πάντα με την αγάπη και τον έρωτα. Την συναντάμε σε κάθε μέσο έκφρασης συναισθημάτων, σε αυθόρμητες εκδηλώσεις αγάπης, σε συνθήματα στους δρόμου, στην τέχνη, στη μόδα, σε χρηστικά αντικείμενα της καθημερινής ζωής. Ακόμα κι αν δεν είμαστε ρομαντικοί ή δεν πιστεύουμε στον Άγιο Βαλεντίνο, μια καρδιά σίγουρα μπορεί να σπάσει τον πάγο και να πει όσα πολλές φορές δεν μπορούν να πουν τα χείλη.
Λουκάνικα σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας
Τα λουκάνικα σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας είναι μια εύκολη και γρήγορη λύση για όσες μαμάδες δεν έχουν πολύ ελεύθερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Ενα φαγητό που μπορείτε να το συνοδεύσετε με ζυμαρικά ή πιλάφι και θα αποτελέσει πρώτης τάξεως μεζέ για τα πρώτα κρύα του χειμώνα!
Υλικά:
2 λουκάνικα χωριάτρικα μέτρια, κομμμένα σε λεπτές φέτες
2 λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε τα λουκάνικα, την πιπεριά και το κρεμμύδι. Σβήστε με το κρασί και προσθέτετε τη μοπυστάρδα. Μόλις τα υγρά μειωθούν, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και αφήστε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Τα λουκάνικα σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας είναι μια εύκολη και γρήγορη λύση για όσες μαμάδες δεν έχουν πολύ ελεύθερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Ενα φαγητό που μπορείτε να το συνοδεύσετε με ζυμαρικά ή πιλάφι και θα αποτελέσει πρώτης τάξεως μεζέ για τα πρώτα κρύα του χειμώνα!
Υλικά:
2 λουκάνικα χωριάτρικα μέτρια, κομμμένα σε λεπτές φέτες
2 λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε τα λουκάνικα, την πιπεριά και το κρεμμύδι. Σβήστε με το κρασί και προσθέτετε τη μοπυστάρδα. Μόλις τα υγρά μειωθούν, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και αφήστε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Ο συμβολισμός της βέρας
Η επιλογή της Βέρας που θα… συντροφεύει το δάχτυλο του δεξιού μας χεριού για πάντα είναι πάρα πολύ σημαντική υπόθεση.
Ποιος όμως είναι ο συμβολισμός της; Πότε καθιερώθηκε το συγκεκριμένο έθιμο και από ποιον;
Καταρχάς, θα πρέπει να γίνει διαχωρισμός μεταξύ του δαχτυλιδιού αρραβώνων και της Βέρας του γάμου.Το δαχτυλίδι αρραβώνων γεννήθηκε μετά τον 13ο αιώνα, όταν ο Πάπας Ιννοκέντιος ο Ρ διακήρυξε πως πρέπει να περνά μια περίοδος ανάμεσα στον αρραβώνα και το γάμο. Οι βέρες της γαμήλιας τελετής συμβολίζουν τον αρραβώνα,δηλαδή την υπόσχεση πως θα ακολουθήσει γάμος. Όσον αφορά δε στη μεγάλη πέτρα που συχνά κοσμεί το δαχτυλίδι των αρραβώνων,υπεύθυνος είναι ο αρχιδούκας Μαξιμιλιανός των Αψβούργων. Το 1477 προσέφερε στην αγαπημένη του ένα διαμαντένιο δαχτυλίδιως επισφράγιση των αρραβώνων τους –το πρώτο καταγεγραμμένο μονόπετρο. Το 86Ο μ.Χ. ο πάπας Νικόλαος έκανε υποχρεωτική τη Βέρα για την τέλεση του γαμήλιου μυστηρίου, η οποία μάλιστα έπρεπε να είναι και χρυσή. Ο χρυσός αντιπροσωπεύει την εξουσία και την ομορφιά που αντέχει στο χρόνο. Έδειχνε, όμως, κι ότι εκείνος που παντρευόταν τιμούσε μ’ αυτόν τον
τρόπο την απόφαση του, πληρώνοντας τη δηλαδή ακριβά. Το κυκλικό σχήμα του δαχτυλιδιού, συμβολίζει την ατέλειωτη αγάπη.
Συμβολίζει, επίσης, τον κύκλο της ίδιας της ζωής, την αιωνιότητα. Το κενό στο κέντρο συμβολίζει την είσοδο στο άγνωστο, το μέλλον. Η εφαρμογή παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Πρέπει να είναι τέλεια. Η χαλαρή εφαρμογή σημαίνει γάμο, στον οποίο θα υπάρχει έλλειψη ενδιαφέροντος και θα οδηγηθεί σε χωρισμό. Από την άλλη πλευρά η πολύ σφιχτή εφαρμογή θα οδηγήσει το ζεύγος σε μια ασφυξία και έναν επώδυνο γάμο. Μάλιστα, η βέρα, σύμφωνα με κάποιες παραδόσεις προστατεύει τη νύφη από τα κακά πνεύματα.
Η χρήση του δαχτυλιδιού ως συμβόλου του γαμήλιου δεσμού ξεκινά από πολύ παλαιότερα, πριν από 4.500 χρόνια, από τη Βαβυλωνία και την αρχαία Αίγυπτο. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, επίσης, φορούσαν το δαχτυλίδι στο τρίτο δάχτυλο του αριστερού τους χεριού, καθώς πίστευαν πως η φλέβα από αυτό το δάχτυλο οδηγούσε κατευθείαν στην καρδιά, η «φλέβα της αγάπης»! Αυτή τη θέση προτίμησαν και οι περισσότεροι λαοί έκτοτε.
Στις ΗΠΑ η παράδοση του αριστερού χεριού συνεχίζεται. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, όμως, η βέρα φοριέται πλέον στο δεξί χέρι.
Στην Ελλάδα, μάλιστα, η γυναίκα φοράει τη βέρα στο τέταρτο δάχτυλο του αριστερού της χεριού όσο διάστημα είναι αρραβωνιασμένη και μόλις παντρεύεται τη μετακινεί στο δεξί της χέρι
Η επιλογή της Βέρας που θα… συντροφεύει το δάχτυλο του δεξιού μας χεριού για πάντα είναι πάρα πολύ σημαντική υπόθεση.
Ποιος όμως είναι ο συμβολισμός της; Πότε καθιερώθηκε το συγκεκριμένο έθιμο και από ποιον;
Καταρχάς, θα πρέπει να γίνει διαχωρισμός μεταξύ του δαχτυλιδιού αρραβώνων και της Βέρας του γάμου.Το δαχτυλίδι αρραβώνων γεννήθηκε μετά τον 13ο αιώνα, όταν ο Πάπας Ιννοκέντιος ο Ρ διακήρυξε πως πρέπει να περνά μια περίοδος ανάμεσα στον αρραβώνα και το γάμο. Οι βέρες της γαμήλιας τελετής συμβολίζουν τον αρραβώνα,δηλαδή την υπόσχεση πως θα ακολουθήσει γάμος. Όσον αφορά δε στη μεγάλη πέτρα που συχνά κοσμεί το δαχτυλίδι των αρραβώνων,υπεύθυνος είναι ο αρχιδούκας Μαξιμιλιανός των Αψβούργων. Το 1477 προσέφερε στην αγαπημένη του ένα διαμαντένιο δαχτυλίδιως επισφράγιση των αρραβώνων τους –το πρώτο καταγεγραμμένο μονόπετρο. Το 86Ο μ.Χ. ο πάπας Νικόλαος έκανε υποχρεωτική τη Βέρα για την τέλεση του γαμήλιου μυστηρίου, η οποία μάλιστα έπρεπε να είναι και χρυσή. Ο χρυσός αντιπροσωπεύει την εξουσία και την ομορφιά που αντέχει στο χρόνο. Έδειχνε, όμως, κι ότι εκείνος που παντρευόταν τιμούσε μ’ αυτόν τον
τρόπο την απόφαση του, πληρώνοντας τη δηλαδή ακριβά. Το κυκλικό σχήμα του δαχτυλιδιού, συμβολίζει την ατέλειωτη αγάπη.
Συμβολίζει, επίσης, τον κύκλο της ίδιας της ζωής, την αιωνιότητα. Το κενό στο κέντρο συμβολίζει την είσοδο στο άγνωστο, το μέλλον. Η εφαρμογή παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Πρέπει να είναι τέλεια. Η χαλαρή εφαρμογή σημαίνει γάμο, στον οποίο θα υπάρχει έλλειψη ενδιαφέροντος και θα οδηγηθεί σε χωρισμό. Από την άλλη πλευρά η πολύ σφιχτή εφαρμογή θα οδηγήσει το ζεύγος σε μια ασφυξία και έναν επώδυνο γάμο. Μάλιστα, η βέρα, σύμφωνα με κάποιες παραδόσεις προστατεύει τη νύφη από τα κακά πνεύματα.
Η χρήση του δαχτυλιδιού ως συμβόλου του γαμήλιου δεσμού ξεκινά από πολύ παλαιότερα, πριν από 4.500 χρόνια, από τη Βαβυλωνία και την αρχαία Αίγυπτο. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, επίσης, φορούσαν το δαχτυλίδι στο τρίτο δάχτυλο του αριστερού τους χεριού, καθώς πίστευαν πως η φλέβα από αυτό το δάχτυλο οδηγούσε κατευθείαν στην καρδιά, η «φλέβα της αγάπης»! Αυτή τη θέση προτίμησαν και οι περισσότεροι λαοί έκτοτε.
Στις ΗΠΑ η παράδοση του αριστερού χεριού συνεχίζεται. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, όμως, η βέρα φοριέται πλέον στο δεξί χέρι.
Στην Ελλάδα, μάλιστα, η γυναίκα φοράει τη βέρα στο τέταρτο δάχτυλο του αριστερού της χεριού όσο διάστημα είναι αρραβωνιασμένη και μόλις παντρεύεται τη μετακινεί στο δεξί της χέρι
Σαν σήμερα...
1595
Το αριστούργημα του Γουίλιαμ Σέξπιρ Ρωμαίος και Ιουλιέτα κάνει πρεμιέρα στο Λονδίνο.
1823
Ανεύρεση της θαυματουργής εικόνας της Παναγίας της Τήνου, μετά το όραμα της μοναχής Πελαγίας.
1923
Υπογράφεται στη Λωζάνη η σύμβαση ανταλλαγής πληθυσμών ανάμεσα στην Ελλάδα και την Τουρκία. Από την εφαρμογή της σύμβασης εξαιρούνται οι Έλληνες της Κωνσταντινούπολης και οι μουσουλμάνοι της ελληνικής Θράκης.
1945
Σοβιετικό υποβρύχιο τορπιλίζει και βυθίζει στ' ανοιχτά του Ντάντσιχ το γερμανικό πλοίο Βίλχελμ Γκούστλοφ, με συνέπεια να βρουν το θάνατο περίπου 8.000 γερμανοί επαναπατριζόμενοι. Το επεισόδιο αυτό ενέπνευσε τον νομπελίστα γερμανό συγγραφέα Γκίντερ Γκρας στο μυθιστόρημά του Σαν τον κάβουρα.
1945
Ανασυγκροτείται το Σώμα Ελλήνων Προσκόπων, που είχε διαλυθεί από τη δικτατορία Μεταξά.
2006
Ο Γιώργος Α. Παπανδρέου εκλέγεται πρόεδρος της Σοσιαλιστικής Διεθνούς.
1595
Το αριστούργημα του Γουίλιαμ Σέξπιρ Ρωμαίος και Ιουλιέτα κάνει πρεμιέρα στο Λονδίνο.
1823
Ανεύρεση της θαυματουργής εικόνας της Παναγίας της Τήνου, μετά το όραμα της μοναχής Πελαγίας.
1923
Υπογράφεται στη Λωζάνη η σύμβαση ανταλλαγής πληθυσμών ανάμεσα στην Ελλάδα και την Τουρκία. Από την εφαρμογή της σύμβασης εξαιρούνται οι Έλληνες της Κωνσταντινούπολης και οι μουσουλμάνοι της ελληνικής Θράκης.
1945
Σοβιετικό υποβρύχιο τορπιλίζει και βυθίζει στ' ανοιχτά του Ντάντσιχ το γερμανικό πλοίο Βίλχελμ Γκούστλοφ, με συνέπεια να βρουν το θάνατο περίπου 8.000 γερμανοί επαναπατριζόμενοι. Το επεισόδιο αυτό ενέπνευσε τον νομπελίστα γερμανό συγγραφέα Γκίντερ Γκρας στο μυθιστόρημά του Σαν τον κάβουρα.
1945
Ανασυγκροτείται το Σώμα Ελλήνων Προσκόπων, που είχε διαλυθεί από τη δικτατορία Μεταξά.
2006
Ο Γιώργος Α. Παπανδρέου εκλέγεται πρόεδρος της Σοσιαλιστικής Διεθνούς.
Πέμπτη 29 Ιανουαρίου 2015
Πεντανόστιμα σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα και κιμά.
Υλικά...
μισό κιλό χοιρινό κιμά
μισό κιλό πρόβειο κιμά
λίγα κόκκαλα για την βάση της κατσαρόλας
μισή κούπα ρύζι καρολίνα
1 κλωναράκι μαϊντανό
1 κουταλάκι χυμό λεμόνιου
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά
αλάτι
πιπέρι
80 αμπελόφυλλα.
Για το αυγολέμονο...
1 αυγό
χυμό λεμονιού
Εκτέλεση...
Πλένουμε και σε μια κατσαρόλα με νερό ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα μέχρι να μαλακώσει το κοτσανάκι τους. Αφου ζεματιστούν τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό, προσθέτουμε τον κιμά (χοιρινό και πρόβειο) το ρύζι, το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τα ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Τυλίγουμε τα σαρμαδάκια:
Για την διαδικασία τυλίγματος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εργαλείο για το τύλιγμα ή να τα τυλίξετε με το χέρι.
Για τύλιγμα με το χέρι
Σε ένα πιάτο βάλτε ένα αμπελόφυλλο με την γυαλιστερή πλευρά του από κάτω και την ματ από πάνω. Με ένα κουταλάκι πάρτε λίγη από την γέμιση και βάλτε κόντα στο κοτσάνι του φύλλου. Διπλώστε πρώτα το φύλλο από την μεριά που υπάρχει το κοτσάνι, μετά διπλώστε τα πλαϊνά μέρη του φύλλου και τέλος τυλίξτε το μέχρι την άκρη του φύλλου.
Σε μια κατσαρόλα στρώνουμε λίγα κόκκαλα στη βάση της κατσαρόλας και τοποθετούμε όλα τα σαρμαδάκια. Σκεπάζουμε τα σαρμαδάκια είτε με αμπελόφυλλα είτε με ένα πιάτο για να μη διαλυθούν κατά το βράσιμο. Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλύψει τελείως τα σαρμαδάκια, ελαιόλαδο, αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν.
Όταν βράσουν χτυπάμε σ’ένα πιάτο το αυγό, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σιγά σιγά ζουμί από το φαγητό μέχρι να γεμίσει το πιάτο. Περιχύνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό και ανακινούμε την κατσαρόλα μέχρι να πάει παντού.
Σερβίρουμε με λεμόνι ή με μια κουταλιά γιαούρτι.
Υλικά...
μισό κιλό χοιρινό κιμά
μισό κιλό πρόβειο κιμά
λίγα κόκκαλα για την βάση της κατσαρόλας
μισή κούπα ρύζι καρολίνα
1 κλωναράκι μαϊντανό
1 κουταλάκι χυμό λεμόνιου
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά
αλάτι
πιπέρι
80 αμπελόφυλλα.
Για το αυγολέμονο...
1 αυγό
χυμό λεμονιού
Εκτέλεση...
Πλένουμε και σε μια κατσαρόλα με νερό ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα μέχρι να μαλακώσει το κοτσανάκι τους. Αφου ζεματιστούν τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό, προσθέτουμε τον κιμά (χοιρινό και πρόβειο) το ρύζι, το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τα ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Τυλίγουμε τα σαρμαδάκια:
Για την διαδικασία τυλίγματος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εργαλείο για το τύλιγμα ή να τα τυλίξετε με το χέρι.
Για τύλιγμα με το χέρι
Σε ένα πιάτο βάλτε ένα αμπελόφυλλο με την γυαλιστερή πλευρά του από κάτω και την ματ από πάνω. Με ένα κουταλάκι πάρτε λίγη από την γέμιση και βάλτε κόντα στο κοτσάνι του φύλλου. Διπλώστε πρώτα το φύλλο από την μεριά που υπάρχει το κοτσάνι, μετά διπλώστε τα πλαϊνά μέρη του φύλλου και τέλος τυλίξτε το μέχρι την άκρη του φύλλου.
Σε μια κατσαρόλα στρώνουμε λίγα κόκκαλα στη βάση της κατσαρόλας και τοποθετούμε όλα τα σαρμαδάκια. Σκεπάζουμε τα σαρμαδάκια είτε με αμπελόφυλλα είτε με ένα πιάτο για να μη διαλυθούν κατά το βράσιμο. Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλύψει τελείως τα σαρμαδάκια, ελαιόλαδο, αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν.
Όταν βράσουν χτυπάμε σ’ένα πιάτο το αυγό, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σιγά σιγά ζουμί από το φαγητό μέχρι να γεμίσει το πιάτο. Περιχύνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό και ανακινούμε την κατσαρόλα μέχρι να πάει παντού.
Σερβίρουμε με λεμόνι ή με μια κουταλιά γιαούρτι.
Σαν σήμερα...
1870
Δημοσιεύεται στην εφημερίδα «Αλήθεια» ότι το 1869 είναι έτος εισαγωγής στην Ελλάδα του ποδηλάτου, του «περίεργου τούτου και δυσκόλου άμα είδους παιδιάς και ταχυδρομίας», όπως γράφει η εφημερίδα, και εισαγωγείς του ο βασιλιάς Γεώργιος Α' και ο Παύλος Δαμαλάς, γιατρός και Δήμαρχος Πειραιώς.
1907
Ιδρύεται ο Σύνδεσμος Ελλήνων Βιομηχάνων και Βιοτεχνών (ΣΕΒ).
1979
Η 16χρονη Μπρέντα Σπένσερ σκοτώνει δύο άτομα και τραυματίζει εννέα άλλα, όταν πυροβολεί από το σπίτι της κατά της εισόδου του παρακείμενου Δημοτικού Σχολείου. Το όπλο τής το είχε χαρίσει ο πατέρα της ως χριστουγεννιάτικο δώρο. Στους αστυνομικούς που τη συνέλαβαν δικαιολογήθηκε με τη φράση «Δεν μου αρέσουν οι Δευτέρες» («I Don't Like Mondays»). Με αφορμή το περιστατικό αυτό οι Boomtown Rats έγραψαν το ομώνυμο τραγούδι τους.
1983
Η Ελλάδα αναγνωρίζει στις γυναίκες ίσα δικαιώματα, με την αναμόρφωση του οικογενειακού δικαίου.
1999
Ο ηγέτης του PKK Αμπνουλάχ Οτσαλάν φτάνει στην Αθήνα και διαμένει επί διήμερο παρανόμως.
2000
Την πρώτη ημέρα λειτουργίας του Μετρό της Αθήνας η χρήση του μέσου από το επιβατικό κοινό ξεπερνάει κάθε ρεκόρ. Μόνο μέχρι το μεσημέρι υπολογίζεται ότι σχεδόν 1.000.000 επιβάτες χρησιμοποίησαν το Μετρό.
1870
Δημοσιεύεται στην εφημερίδα «Αλήθεια» ότι το 1869 είναι έτος εισαγωγής στην Ελλάδα του ποδηλάτου, του «περίεργου τούτου και δυσκόλου άμα είδους παιδιάς και ταχυδρομίας», όπως γράφει η εφημερίδα, και εισαγωγείς του ο βασιλιάς Γεώργιος Α' και ο Παύλος Δαμαλάς, γιατρός και Δήμαρχος Πειραιώς.
1907
Ιδρύεται ο Σύνδεσμος Ελλήνων Βιομηχάνων και Βιοτεχνών (ΣΕΒ).
1979
Η 16χρονη Μπρέντα Σπένσερ σκοτώνει δύο άτομα και τραυματίζει εννέα άλλα, όταν πυροβολεί από το σπίτι της κατά της εισόδου του παρακείμενου Δημοτικού Σχολείου. Το όπλο τής το είχε χαρίσει ο πατέρα της ως χριστουγεννιάτικο δώρο. Στους αστυνομικούς που τη συνέλαβαν δικαιολογήθηκε με τη φράση «Δεν μου αρέσουν οι Δευτέρες» («I Don't Like Mondays»). Με αφορμή το περιστατικό αυτό οι Boomtown Rats έγραψαν το ομώνυμο τραγούδι τους.
1983
Η Ελλάδα αναγνωρίζει στις γυναίκες ίσα δικαιώματα, με την αναμόρφωση του οικογενειακού δικαίου.
1999
Ο ηγέτης του PKK Αμπνουλάχ Οτσαλάν φτάνει στην Αθήνα και διαμένει επί διήμερο παρανόμως.
2000
Την πρώτη ημέρα λειτουργίας του Μετρό της Αθήνας η χρήση του μέσου από το επιβατικό κοινό ξεπερνάει κάθε ρεκόρ. Μόνο μέχρι το μεσημέρι υπολογίζεται ότι σχεδόν 1.000.000 επιβάτες χρησιμοποίησαν το Μετρό.
Φακές κοκκινιστές...
Υλικά...
• 300 γραμ. φακές
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 ώριμες ντομάτες
• 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
• ¾ φλυτζ. τσαγιού λάδι
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• ¼ κουτ. γλυκού ζάχαρη
• ½ κουτ. γλυκού ρίγανη
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση...
Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από το μούλτι.
Βράζουμε τις φακές, σε νερό που να τις σκεπάζει για 5', τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε σε σουρωτήρι και πετάμε το νερό.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, το λάδι και τα σωτάρουμε έως ότου γίνουν διάφανα.
Προσθέτουμε και τις φακές και συνεχίζουμε το σωτάρισμα, για 3' ακόμη.
Βάζουμε τον πελτέ, το χυμό ντομάτας, τα δαφνόφυλλα, τη ζάχαρη, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και κρύο νερό, δυο - τρία δάχτυλα πάνω από τις φακές.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε έως ότου χυλώσουν οι φακές και απορροφήσουν όλα τα υγρά τους, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην μας κολλήσουν. (Αν χρειαστεί κι άλλο νερό, προσθέτουμε).
Προς το τέλος, ρίχνουμε και το ξύδι.
Μερίδες: 4
Συνοδέψτε τις με ελιές και φέτα.
-- Ο χρόνος βρασίματος, εξαρτάται από το πόσο βραστερές είναι οι φακές μας.
Υλικά...
• 300 γραμ. φακές
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 ώριμες ντομάτες
• 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
• ¾ φλυτζ. τσαγιού λάδι
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• ¼ κουτ. γλυκού ζάχαρη
• ½ κουτ. γλυκού ρίγανη
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση...
Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από το μούλτι.
Βράζουμε τις φακές, σε νερό που να τις σκεπάζει για 5', τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε σε σουρωτήρι και πετάμε το νερό.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, το λάδι και τα σωτάρουμε έως ότου γίνουν διάφανα.
Προσθέτουμε και τις φακές και συνεχίζουμε το σωτάρισμα, για 3' ακόμη.
Βάζουμε τον πελτέ, το χυμό ντομάτας, τα δαφνόφυλλα, τη ζάχαρη, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και κρύο νερό, δυο - τρία δάχτυλα πάνω από τις φακές.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε έως ότου χυλώσουν οι φακές και απορροφήσουν όλα τα υγρά τους, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην μας κολλήσουν. (Αν χρειαστεί κι άλλο νερό, προσθέτουμε).
Προς το τέλος, ρίχνουμε και το ξύδι.
Μερίδες: 4
Συνοδέψτε τις με ελιές και φέτα.
-- Ο χρόνος βρασίματος, εξαρτάται από το πόσο βραστερές είναι οι φακές μας.
Τετάρτη 28 Ιανουαρίου 2015
Επειδή δεν μπορούσε να σκάψει τον κήπο έστειλε γράμμα στο φυλακισμένο γιο του....Τι έκανε ο γιος του γι'αυτό;
Ένα ηλικιωμένος άνδρας ζούσε μόνος του σε μια επαρχιακή πόλη της Ιταλίας. Ήταν άνοιξη και ήθελε να σκάψει το κήπο του για να φυτέψει ντομάτες, όπως άλλωστε έκανε κάθε χρόνο. Αυτή τη χρονιά όμως, ένιωθε ότι δεν είχε πια τη δύναμη για να το καταφέρει...
Όχι ότι δεν δοκίμασε. Δεν ήταν λίγα τα πρωινά που πήρε το σκαλιστήρι του και προσπάθησε να σκάψει αλλά πολύ γρήγορα, κουράζονταν και τα παρατούσε. Δυστυχώς ο μοναδικός άνθρωπος που θα μπορούσε να τον βοηθήσει, ο γιος του, βρίσκονταν στη φυλακή.
Έτσι ο ηλικιωμένος γεμάτος απογοήτευση, έκατσε μια μέρα και έγραψε ένα γράμμα στο γιο του, στο οποίο περιέγραφε τη δύσκολη θέση στην οποία βρισκόταν:
«Αγαπητέ Βίνσεντ
Αισθάνομαι πολύ άσχημα γιατί δεν θα καταφέρω να φυτέψω φέτος στον κήπο τομάτες. Νιώθω πως γέρασα τόσο που έχασα πλέον τις δυνάμεις μου. Είναι και το χώμα τόσο σκληρό που όσο και να προσπαθήσω δεν πρόκειται ποτέ να τα καταφέρω. Μακάρι να ΄σε είχα εδώ μαζί μου για να με βοηθήσεις. Ξέρω ότι θα το έκανες με χαρά για μένα.
Με αγάπη, ο πατέρας σου»
Λίγες ημέρες αργότερα, έλαβε αυτό το γράμμα από το γιο του:
«Αγαπητέ μπαμπά,
Σε παρακαλώ, με τίποτα να μην σκάψεις το κήπο. Αν το κάνεις θα ξεθάψεις τα πτώματα που έχω θάψει και θα μου προκαλέσεις περισσότερα προβλήματα. Σε ικετεύω. Μην σκάψεις τον κήπο.
Mε αγάπη, Βίνι»
Το επόμενο πρωινό ο ηλικιωμένος είδε από μακριά ένα κομβόι αυτοκινήτων να πλησιάζει προς το σπίτι του. Ήταν αστυνομικοί που ευγενικά του ζήτησαν να μπει μέσα και να μην βγει μέχρι να φύγουν. Για πολλές ώρες οι αστυνομικοί έσκαβαν το χώμα γύρω από το σπίτι του έκπληκτου άντρα. Όταν πια συνειδητοποίησαν ότι δεν υπήρχε τίποτα σημαντικό να βρουν, ζήτησαν συγνώμη από τον ηλικιωμένο που τον αναστάτωσαν και έφυγαν.
Tην επόμενη μέρα ο πατέρας πήρε άλλο ένα γραμμα από τον γιο του:
«Αγαπητέ πατέρα
Τώρα μπορείς να φυτέψεις και ντομάτες αλλά και ότι άλλο θέλεις. Αυτό ήταν το καλύτερο που μπορούσα να κάνω κάτω από αυτές τις συνθήκες.
Με αγάπη Βίνι»
Ένα ηλικιωμένος άνδρας ζούσε μόνος του σε μια επαρχιακή πόλη της Ιταλίας. Ήταν άνοιξη και ήθελε να σκάψει το κήπο του για να φυτέψει ντομάτες, όπως άλλωστε έκανε κάθε χρόνο. Αυτή τη χρονιά όμως, ένιωθε ότι δεν είχε πια τη δύναμη για να το καταφέρει...
Όχι ότι δεν δοκίμασε. Δεν ήταν λίγα τα πρωινά που πήρε το σκαλιστήρι του και προσπάθησε να σκάψει αλλά πολύ γρήγορα, κουράζονταν και τα παρατούσε. Δυστυχώς ο μοναδικός άνθρωπος που θα μπορούσε να τον βοηθήσει, ο γιος του, βρίσκονταν στη φυλακή.
Έτσι ο ηλικιωμένος γεμάτος απογοήτευση, έκατσε μια μέρα και έγραψε ένα γράμμα στο γιο του, στο οποίο περιέγραφε τη δύσκολη θέση στην οποία βρισκόταν:
«Αγαπητέ Βίνσεντ
Αισθάνομαι πολύ άσχημα γιατί δεν θα καταφέρω να φυτέψω φέτος στον κήπο τομάτες. Νιώθω πως γέρασα τόσο που έχασα πλέον τις δυνάμεις μου. Είναι και το χώμα τόσο σκληρό που όσο και να προσπαθήσω δεν πρόκειται ποτέ να τα καταφέρω. Μακάρι να ΄σε είχα εδώ μαζί μου για να με βοηθήσεις. Ξέρω ότι θα το έκανες με χαρά για μένα.
Με αγάπη, ο πατέρας σου»
Λίγες ημέρες αργότερα, έλαβε αυτό το γράμμα από το γιο του:
«Αγαπητέ μπαμπά,
Σε παρακαλώ, με τίποτα να μην σκάψεις το κήπο. Αν το κάνεις θα ξεθάψεις τα πτώματα που έχω θάψει και θα μου προκαλέσεις περισσότερα προβλήματα. Σε ικετεύω. Μην σκάψεις τον κήπο.
Mε αγάπη, Βίνι»
Το επόμενο πρωινό ο ηλικιωμένος είδε από μακριά ένα κομβόι αυτοκινήτων να πλησιάζει προς το σπίτι του. Ήταν αστυνομικοί που ευγενικά του ζήτησαν να μπει μέσα και να μην βγει μέχρι να φύγουν. Για πολλές ώρες οι αστυνομικοί έσκαβαν το χώμα γύρω από το σπίτι του έκπληκτου άντρα. Όταν πια συνειδητοποίησαν ότι δεν υπήρχε τίποτα σημαντικό να βρουν, ζήτησαν συγνώμη από τον ηλικιωμένο που τον αναστάτωσαν και έφυγαν.
Tην επόμενη μέρα ο πατέρας πήρε άλλο ένα γραμμα από τον γιο του:
«Αγαπητέ πατέρα
Τώρα μπορείς να φυτέψεις και ντομάτες αλλά και ότι άλλο θέλεις. Αυτό ήταν το καλύτερο που μπορούσα να κάνω κάτω από αυτές τις συνθήκες.
Με αγάπη Βίνι»
Κεφτεδακια στο φουρνο με πατατες...
Υλικά...
Για τα κεφτεδάκια
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 μέτρια ντομάτα τριμμένη
2 φέτες ψωμί μουσκεμένο (χωρίς την κόρα)
1 αυγό
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ. σούπας ξύδι
1 κ. γλυκού δυόσμο
4 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ. γλυκού αλάτι
1 κ. γλυκού πιπέρι
ρίγανη.
Για τις πατάτες
1 ½ κιλό πατάτες
1 ντομάτα τριμμένη
1 κ. σούπας κοφτή πελτέ
¾ ποτ. κρασιού ελαιόλαδο
1 ποτ. κρασιού νερο.
Εκτέλεση...
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε για 10' περίπου.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να γίνει σφιχτό και έπειτα το πλάθουμε.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε και τις βάζουμε στο ταψί μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε τα κεφτεδάκια πάνω τους και ψήνουμε στους 220οC για 60' - 70'
Υλικά...
Για τα κεφτεδάκια
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 μέτρια ντομάτα τριμμένη
2 φέτες ψωμί μουσκεμένο (χωρίς την κόρα)
1 αυγό
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ. σούπας ξύδι
1 κ. γλυκού δυόσμο
4 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ. γλυκού αλάτι
1 κ. γλυκού πιπέρι
ρίγανη.
Για τις πατάτες
1 ½ κιλό πατάτες
1 ντομάτα τριμμένη
1 κ. σούπας κοφτή πελτέ
¾ ποτ. κρασιού ελαιόλαδο
1 ποτ. κρασιού νερο.
Εκτέλεση...
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε για 10' περίπου.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να γίνει σφιχτό και έπειτα το πλάθουμε.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε και τις βάζουμε στο ταψί μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε τα κεφτεδάκια πάνω τους και ψήνουμε στους 220οC για 60' - 70'
5 λόγοι για να μην εγκαταλείψουμε το γράψιμο
Σύμφωνα με τους επιστήμονες η γραφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την έκφραση των συναισθημάτων ή και ως συμπληρωματικό εργαλείο στην ψυχοθεραπεία. Παράλληλα το γράψιμο στο χέρι ενισχύει την μνήμη αλλά και την ικανότητα μάθησης. Φοιτητές που κρατούν χειρόγραφες σημειώσεις μαθαίνουν καλύτερα από αυτούς που κρατούν σημειώσεις στο κομπιούτερ. Γι’ αυτό πριν «πετάξουμε» και εγκαταλείψουμε το μολύβι και το χαρτί καλό θα ήταν να δούμε τα βασικά οφέλη της…
Είναι μια σπίθα δημιουργικότητας
Το γράψιμο με το στιλό αποτελεί έναν πολύ σημαντικό τρόπο επικοινωνίας για τον καθένα μας που στην ουσία προάγει τη δημιουργικότητα του ατόμου και την σωστή νοητική του εξέλιξη.
Τα γραπτά μένουν
Χρόνια μετά αφού γραφτούν και σταλούν τα γράμματα και οι κάρτες φυλάσσονται και ξαναδιαβάζονται, συγκινούν και δημιουργούν αναμνήσεις.
Αποδεικνύουν πόσο νοιάζεστε
Φανταστείτε τι χαρά θα κάνουν οι αγαπημένοι σας όταν αντί για ένα email ή ένα μήνυμα στο κινητό βρουν στο γραμματοκιβώτιο ένα γράμμα γραμμένο στο χέρι, με το δικό σας γραφικό χαρακτήρα.
Σας κάνουν ευτυχισμένους
Καταγράφοντας κανείς τα συναισθήματά του βοηθάει τον εγκέφαλό του να ξεπεράσει ό,τι τον αναστατώνει, με αποτέλεσμα να νιώθει πιο ήρεμος και χαρούμενος.
Κάθε σας λέξη μετράει
Αφιερώστε χρόνο και σκέψη για να ευχηθείτε στους αγαπημένους σας με μια ιδιόχειρη καρτ ποστάλ που έχει άπλετο χώρο όχι μόνο για να γράψετε αλλά και για να ζωγραφίσετε!
Σύμφωνα με τους επιστήμονες η γραφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την έκφραση των συναισθημάτων ή και ως συμπληρωματικό εργαλείο στην ψυχοθεραπεία. Παράλληλα το γράψιμο στο χέρι ενισχύει την μνήμη αλλά και την ικανότητα μάθησης. Φοιτητές που κρατούν χειρόγραφες σημειώσεις μαθαίνουν καλύτερα από αυτούς που κρατούν σημειώσεις στο κομπιούτερ. Γι’ αυτό πριν «πετάξουμε» και εγκαταλείψουμε το μολύβι και το χαρτί καλό θα ήταν να δούμε τα βασικά οφέλη της…
Είναι μια σπίθα δημιουργικότητας
Το γράψιμο με το στιλό αποτελεί έναν πολύ σημαντικό τρόπο επικοινωνίας για τον καθένα μας που στην ουσία προάγει τη δημιουργικότητα του ατόμου και την σωστή νοητική του εξέλιξη.
Τα γραπτά μένουν
Χρόνια μετά αφού γραφτούν και σταλούν τα γράμματα και οι κάρτες φυλάσσονται και ξαναδιαβάζονται, συγκινούν και δημιουργούν αναμνήσεις.
Αποδεικνύουν πόσο νοιάζεστε
Φανταστείτε τι χαρά θα κάνουν οι αγαπημένοι σας όταν αντί για ένα email ή ένα μήνυμα στο κινητό βρουν στο γραμματοκιβώτιο ένα γράμμα γραμμένο στο χέρι, με το δικό σας γραφικό χαρακτήρα.
Σας κάνουν ευτυχισμένους
Καταγράφοντας κανείς τα συναισθήματά του βοηθάει τον εγκέφαλό του να ξεπεράσει ό,τι τον αναστατώνει, με αποτέλεσμα να νιώθει πιο ήρεμος και χαρούμενος.
Κάθε σας λέξη μετράει
Αφιερώστε χρόνο και σκέψη για να ευχηθείτε στους αγαπημένους σας με μια ιδιόχειρη καρτ ποστάλ που έχει άπλετο χώρο όχι μόνο για να γράψετε αλλά και για να ζωγραφίσετε!
Σαν σήμερα...
1896
Η πρώτη κλήση για παραβίαση του ορίου ταχύτητας στη Μεγάλη Βρετανία. Ο Γουόλτερ Άρνολντ τιμωρείται με πρόστιμο ενός σελινίου, επειδή συνελήφθη να τρέχει με το αυτοκίνητό του με ταχύτητα 12 χλμ/ώρα κι ενώ το όριο ταχύτητας ήταν 3 χλμ/ώρα.
1897
Ο λαός της Σητείας και της Ιεράπετρας Λασιθίου ζητάει με ψήφισμά του την Ένωση με τη μητέρα Ελλάδα.
1918
Ο Λέων Τρότσκι αναλαμβάνει την ηγεσία του Κόκκινου Στρατού, που ιδρύθηκε την ίδια ημέρα με απόφαση του Συμβουλίου των Λαϊκών Κομισαρίων.
1938
Ο γερμανός ραλίστας Ρούντολφ Καρατσιόλα με Mercedes-Benz W195 καταρρίπτει το παγκόσμιο ρεκόρ ταχύτητας σε δημόσιο δρόμο με 432,7 χλμ/ώρα, που ισχύει μέχρι σήμερα. Αργότερα την ίδια ημέρα ο 29χονος Γερμανός ραλίστας Μπερντ Ροζεμιάγιερ, προσπαθώντας να βελτιώσει το ρεκόρ του Καρατσιόλα, χάνει την ζωή του.
1956
Μυστική συνάντηση του Αρχιεπισκόπου Μακαρίου και του Γρίβα - Διγενή στη Μονή Κύκκου, για συζήτηση των «προτάσεων Χάρντινγκ». Την ίδια ημέρα, ύστερα από διήμερες σκληρές συγκρούσεις μαθητών με τις «δυνάμεις Ασφαλείας» γύρω από την Αρχιεπισκοπή, διατάσσεται το κλείσιμο του Παγκυπρίου Γυμνασίου Λευκωσίας και η διαγραφή του από το μητρώο των σχολών Μέσης Παιδείας.
1961
Έρχεται στο φως το ανάκτορο της Βεργίνας από τις ανασκαφές που διενήργησε το Πανεπιστήμιο της Θεσσαλονίκης υπό τον Μανώλη Ανδρόνικο.
1896
Η πρώτη κλήση για παραβίαση του ορίου ταχύτητας στη Μεγάλη Βρετανία. Ο Γουόλτερ Άρνολντ τιμωρείται με πρόστιμο ενός σελινίου, επειδή συνελήφθη να τρέχει με το αυτοκίνητό του με ταχύτητα 12 χλμ/ώρα κι ενώ το όριο ταχύτητας ήταν 3 χλμ/ώρα.
1897
Ο λαός της Σητείας και της Ιεράπετρας Λασιθίου ζητάει με ψήφισμά του την Ένωση με τη μητέρα Ελλάδα.
1918
Ο Λέων Τρότσκι αναλαμβάνει την ηγεσία του Κόκκινου Στρατού, που ιδρύθηκε την ίδια ημέρα με απόφαση του Συμβουλίου των Λαϊκών Κομισαρίων.
1938
Ο γερμανός ραλίστας Ρούντολφ Καρατσιόλα με Mercedes-Benz W195 καταρρίπτει το παγκόσμιο ρεκόρ ταχύτητας σε δημόσιο δρόμο με 432,7 χλμ/ώρα, που ισχύει μέχρι σήμερα. Αργότερα την ίδια ημέρα ο 29χονος Γερμανός ραλίστας Μπερντ Ροζεμιάγιερ, προσπαθώντας να βελτιώσει το ρεκόρ του Καρατσιόλα, χάνει την ζωή του.
1956
Μυστική συνάντηση του Αρχιεπισκόπου Μακαρίου και του Γρίβα - Διγενή στη Μονή Κύκκου, για συζήτηση των «προτάσεων Χάρντινγκ». Την ίδια ημέρα, ύστερα από διήμερες σκληρές συγκρούσεις μαθητών με τις «δυνάμεις Ασφαλείας» γύρω από την Αρχιεπισκοπή, διατάσσεται το κλείσιμο του Παγκυπρίου Γυμνασίου Λευκωσίας και η διαγραφή του από το μητρώο των σχολών Μέσης Παιδείας.
1961
Έρχεται στο φως το ανάκτορο της Βεργίνας από τις ανασκαφές που διενήργησε το Πανεπιστήμιο της Θεσσαλονίκης υπό τον Μανώλη Ανδρόνικο.
Κριτσινια...
Υλικά...
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κούπα αλεύρι σκληρό
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 της κούπας χλιαρό νερό
1 πρέζα μπεικιν πάουντερ
1 πρέζα ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Ξηροί καρποί ή μυρωδικά της αρεσκείας σας
Εκτέλεση...
Σε ένα βαθύ μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλάτι και την πάπρικα.
Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια ρίχνουμε λίγο αλευρι ακόμα. πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει σφιχτή.
Χωρίζουμε τη ζύμη σχηματίζοντας μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Πλάθουμε τα κριτσίνια σε μήκος 20 cm περίπου το καθένα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μεγάλο ρηχό ταψί. Τοποθετούμε πάνω τα κριτσίνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Όταν ψηθούν τα βάζουμε πάνω σε μία σχάρα για να κρυώσουν. Τα φυλάμε σε κλειστό τάπερ για να μείνουν τραγανά. Η ζύμη βγάζει 45 κριτσίνια περίπου. Νηστίσιμο σνακ για κάθε περίσταση. Καλή σας όρεξη.
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κούπα αλεύρι σκληρό
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 της κούπας χλιαρό νερό
1 πρέζα μπεικιν πάουντερ
1 πρέζα ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Ξηροί καρποί ή μυρωδικά της αρεσκείας σας
Εκτέλεση...
Σε ένα βαθύ μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλάτι και την πάπρικα.
Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια ρίχνουμε λίγο αλευρι ακόμα. πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει σφιχτή.
Χωρίζουμε τη ζύμη σχηματίζοντας μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Πλάθουμε τα κριτσίνια σε μήκος 20 cm περίπου το καθένα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μεγάλο ρηχό ταψί. Τοποθετούμε πάνω τα κριτσίνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Όταν ψηθούν τα βάζουμε πάνω σε μία σχάρα για να κρυώσουν. Τα φυλάμε σε κλειστό τάπερ για να μείνουν τραγανά. Η ζύμη βγάζει 45 κριτσίνια περίπου. Νηστίσιμο σνακ για κάθε περίσταση. Καλή σας όρεξη.
Τρίτη 27 Ιανουαρίου 2015
Σαν σήμερα...
1593
Το Βατικανό οδηγεί σε δίκη τον φιλόσοφο Τζορντάνο Μπρούνο για τις αιρετικές απόψεις του.
1827
Ελληνικά επαναστατικά τμήματα υπό τους Διονύσιο Βούρβαχη, Πανούτσο Νοταρά και Βάσο Μαυροβουνιώτη δέχονται επίθεση 2.000 πεζών και 600 ιππέων υπό τον Κιουταχή, στο Καματερό Αττικής. Στη μάχη που επακολούθησε έπεσε ηρωικά ο Βούρβαχης μαζί με 300 μαχητές.
1880
Ο εφευρέτης Τόμας Έντισον πατεντάρει τον ηλεκτρικό λαμπτήρα.
1888
Ιδρύεται η Εθνική Γεωγραφική Εταιρία στις ΗΠΑ, που εκδίδει το περιοδικό National Geographic.
1934
Ο σοβιετικός ηγέτης Στάλιν ισχυρίζεται ότι οι καπιταλιστικές χώρες θα επέλεγαν τη λύση του πολέμου για να βγουν από το αδιέξοδο της οικονομικής ύφεσης.
2010
Ένας άνεμος που φυσάει στη νήσο Μπάροου της Αυστραλίας, στη διάρκεια του κυκλώνα Ολίβια το 1996, κατέχει πλέον το νέο παγκόσμιο ρεκόρ ταχύτητας, με 407,2 χιλιόμετρα την ώρα, όπως αναφέρει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Μετεωρολογίας. Το προηγούμενο ρεκόρ ανήκε στον άνεμο του 1934 στην κορυφή του όρους Ουάσιγκτον στο Νιου Χάμσαϊρ των ΗΠΑ, ο οποίος είχε φυσήξει με ταχύτητα 371,8 χιλιομέτρων/ώρα.
1593
Το Βατικανό οδηγεί σε δίκη τον φιλόσοφο Τζορντάνο Μπρούνο για τις αιρετικές απόψεις του.
1827
Ελληνικά επαναστατικά τμήματα υπό τους Διονύσιο Βούρβαχη, Πανούτσο Νοταρά και Βάσο Μαυροβουνιώτη δέχονται επίθεση 2.000 πεζών και 600 ιππέων υπό τον Κιουταχή, στο Καματερό Αττικής. Στη μάχη που επακολούθησε έπεσε ηρωικά ο Βούρβαχης μαζί με 300 μαχητές.
1880
Ο εφευρέτης Τόμας Έντισον πατεντάρει τον ηλεκτρικό λαμπτήρα.
1888
Ιδρύεται η Εθνική Γεωγραφική Εταιρία στις ΗΠΑ, που εκδίδει το περιοδικό National Geographic.
1934
Ο σοβιετικός ηγέτης Στάλιν ισχυρίζεται ότι οι καπιταλιστικές χώρες θα επέλεγαν τη λύση του πολέμου για να βγουν από το αδιέξοδο της οικονομικής ύφεσης.
2010
Ένας άνεμος που φυσάει στη νήσο Μπάροου της Αυστραλίας, στη διάρκεια του κυκλώνα Ολίβια το 1996, κατέχει πλέον το νέο παγκόσμιο ρεκόρ ταχύτητας, με 407,2 χιλιόμετρα την ώρα, όπως αναφέρει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Μετεωρολογίας. Το προηγούμενο ρεκόρ ανήκε στον άνεμο του 1934 στην κορυφή του όρους Ουάσιγκτον στο Νιου Χάμσαϊρ των ΗΠΑ, ο οποίος είχε φυσήξει με ταχύτητα 371,8 χιλιομέτρων/ώρα.
Δευτέρα 26 Ιανουαρίου 2015
Σαν σημερα....
450
Ισχυρός σεισμός πλήττει την Κωνσταντινούπολη, με αποτέλεσμα να προκληθούν σημαντικές καταστροφές και να σκοτωθούν πολλοί άνθρωποι.
1785
Ο Βενιαμίν Φραγκλίνος, από τους Ιδρυτές - Πατέρες του Αμερικανικού Έθνους, σε επιστολή προς την κόρη του εκφράζει την αντίθεσή του για την επιλογή του αετού ως συμβόλου των ΗΠΑ. Ο ίδιος προτιμούσε τη γαλοπούλα.
1821
Αρχίζει η Διάσκεψη της Βοστίτσας (Αίγιο). Ο Παπαφλέσας ανακοινώνει στους προκρίτους ότι η επανάσταση εναντίον των Οθωμανών έχει οριστεί για τις 25 Μαρτίου.
1932
Η αγροτική εξέγερση, λόγω της οικονομικής κρίσης, παίρνει πανελλαδικές διαστάσεις.
1936
Το ΚΚΕ μπαίνει για πρώτη φορά στη Βουλή με το σχήμα του Παλλαϊκού Μετώπου. Έλαβε 15 έδρες και 73.411 ψήφους. Η σχετική πλειοψηφία στους Φιλελευθέρους με 126 έδρες και ακολουθεί το Λαϊκό Κόμμα με 72. Ζυμώσεις για το σχηματισμό βιώσιμου σχήματος.
2008
Έρευνα δείχνει ότι σε κάθε Ευρωπαίο στην Ευρωπαϊκή Ένωση των «27» αναλογούν σχεδόν 500 κιλά σκουπίδια, κυρίως από την κατανάλωση τροφών και διάφορες συσκευασίες. «Πρωταθλητές» αναδεικνύονται οι Έλληνες, οι Ιρλανδοί και οι Κύπριοι, βάσει πληθυσμού και έκτασης.
450
Ισχυρός σεισμός πλήττει την Κωνσταντινούπολη, με αποτέλεσμα να προκληθούν σημαντικές καταστροφές και να σκοτωθούν πολλοί άνθρωποι.
1785
Ο Βενιαμίν Φραγκλίνος, από τους Ιδρυτές - Πατέρες του Αμερικανικού Έθνους, σε επιστολή προς την κόρη του εκφράζει την αντίθεσή του για την επιλογή του αετού ως συμβόλου των ΗΠΑ. Ο ίδιος προτιμούσε τη γαλοπούλα.
1821
Αρχίζει η Διάσκεψη της Βοστίτσας (Αίγιο). Ο Παπαφλέσας ανακοινώνει στους προκρίτους ότι η επανάσταση εναντίον των Οθωμανών έχει οριστεί για τις 25 Μαρτίου.
1932
Η αγροτική εξέγερση, λόγω της οικονομικής κρίσης, παίρνει πανελλαδικές διαστάσεις.
1936
Το ΚΚΕ μπαίνει για πρώτη φορά στη Βουλή με το σχήμα του Παλλαϊκού Μετώπου. Έλαβε 15 έδρες και 73.411 ψήφους. Η σχετική πλειοψηφία στους Φιλελευθέρους με 126 έδρες και ακολουθεί το Λαϊκό Κόμμα με 72. Ζυμώσεις για το σχηματισμό βιώσιμου σχήματος.
2008
Έρευνα δείχνει ότι σε κάθε Ευρωπαίο στην Ευρωπαϊκή Ένωση των «27» αναλογούν σχεδόν 500 κιλά σκουπίδια, κυρίως από την κατανάλωση τροφών και διάφορες συσκευασίες. «Πρωταθλητές» αναδεικνύονται οι Έλληνες, οι Ιρλανδοί και οι Κύπριοι, βάσει πληθυσμού και έκτασης.
Κυριακή 25 Ιανουαρίου 2015
Σαν σημερα...
1836
Θεμελιώνεται το κτίριο των Ανακτόρων στο λόφο της Mπουμπουνίστρας, σε σχέδια του αρχιτέκτονα Φρειδερίκου Γκέρτνερ. Πρόκειται για το σημερινό κτίριο της Βουλής.
1919
Ιδρύεται η Κοινωνία των Εθνών, πρόδρομος του ΟΗΕ.
1935
Ο ποιητής Ανδρέας Εμπειρίκος δίνει μία ιστορικά σημαντική διάλεξη «Περί σουρεαλισμού» στη Λέσχη Καλλιτεχνών, εισάγοντας ουσιαστικά τον υπερρεαλισμό στον ελληνικό χώρο.
1962
Παραιτείται ο νέος Αρχιεπίσκοπος Αθηνών Ιάκωβος Βαβανάτσος, σε βάρος του οποίου υπήρξαν φήμες για διαβλητή ηθική συμπεριφορά.
2006
Η «Χαμάς», που αποτελεί «κόκκινο πανί» για τη Δύση, κερδίζει την πλειοψηφία των εδρών στο νέο Παλαιστινιακό Κοινοβούλιο.
2013
«Εθνικό μας νόμισμα είναι το ευρώ», δηλώνει από τις Ηνωμένες Πολιτείες ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ, Αλέξης Τσίπρας.
1836
Θεμελιώνεται το κτίριο των Ανακτόρων στο λόφο της Mπουμπουνίστρας, σε σχέδια του αρχιτέκτονα Φρειδερίκου Γκέρτνερ. Πρόκειται για το σημερινό κτίριο της Βουλής.
1919
Ιδρύεται η Κοινωνία των Εθνών, πρόδρομος του ΟΗΕ.
1935
Ο ποιητής Ανδρέας Εμπειρίκος δίνει μία ιστορικά σημαντική διάλεξη «Περί σουρεαλισμού» στη Λέσχη Καλλιτεχνών, εισάγοντας ουσιαστικά τον υπερρεαλισμό στον ελληνικό χώρο.
1962
Παραιτείται ο νέος Αρχιεπίσκοπος Αθηνών Ιάκωβος Βαβανάτσος, σε βάρος του οποίου υπήρξαν φήμες για διαβλητή ηθική συμπεριφορά.
2006
Η «Χαμάς», που αποτελεί «κόκκινο πανί» για τη Δύση, κερδίζει την πλειοψηφία των εδρών στο νέο Παλαιστινιακό Κοινοβούλιο.
2013
«Εθνικό μας νόμισμα είναι το ευρώ», δηλώνει από τις Ηνωμένες Πολιτείες ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ, Αλέξης Τσίπρας.
Συνταγη για πιτσα...
Υλικά...
Αλεύρι σίτου 500γρ.
Τυρί gouda 200γρ.
Χλιαρό νέρο 350ml
Ζαμπον 100γρ.
Χυμός ντομάτας 100γρ.
1 φ.λ λιωμένο βούτυρο.
Μπέικον 50γρ.
Πράσινη πιπεριά 50γρ.
1 πρέζα αλάτι.
1 πρέζα ζάχαρι.
1 πρέζα ξηρη μαγιά.
Εκτέλεση...
Σε μπολ ανάδευσης βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε 5΄-10΄ να αφρίσει η επιφάνεια, δείγμα ότι ενεργοποιήθηκε η μαγιά. Λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας με κουτάλι. Όταν η ζύμη αρχίσει να μαζεύει με την προσθήκη του αλευριού, τη μαζεύουμε σε μπάλα με το χέρι. Την αδειάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5΄-10΄ με δυνατές κινήσεις με τις άκρες των δαχτύλων. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη. Λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μία ώρα σε ζεστό μέρος. Αφού ανέβει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια. Φτιάχνουμε 2 πίτσες 20x35 εκ. η καθεμία. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης είτε με τις άκρες των δαχτύλων πιέζοντας με κυκλικές κινήσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια, είτε με πλάστη αν θέλουμε να γίνει πιο λεπτή και πιο τραγανη στη συνεχεια προσθετουμε το χυμο ντοματας, το μπεικον, το ζαμπον και απο πανω το τυρι gouda.
ΨΨήνουμε 25-30λεπτα.
Για τη Μαγιά...
Για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά, τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10' να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.
Υλικά...
Αλεύρι σίτου 500γρ.
Τυρί gouda 200γρ.
Χλιαρό νέρο 350ml
Ζαμπον 100γρ.
Χυμός ντομάτας 100γρ.
1 φ.λ λιωμένο βούτυρο.
Μπέικον 50γρ.
Πράσινη πιπεριά 50γρ.
1 πρέζα αλάτι.
1 πρέζα ζάχαρι.
1 πρέζα ξηρη μαγιά.
Εκτέλεση...
Σε μπολ ανάδευσης βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε 5΄-10΄ να αφρίσει η επιφάνεια, δείγμα ότι ενεργοποιήθηκε η μαγιά. Λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας με κουτάλι. Όταν η ζύμη αρχίσει να μαζεύει με την προσθήκη του αλευριού, τη μαζεύουμε σε μπάλα με το χέρι. Την αδειάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5΄-10΄ με δυνατές κινήσεις με τις άκρες των δαχτύλων. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη. Λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μία ώρα σε ζεστό μέρος. Αφού ανέβει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια. Φτιάχνουμε 2 πίτσες 20x35 εκ. η καθεμία. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης είτε με τις άκρες των δαχτύλων πιέζοντας με κυκλικές κινήσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια, είτε με πλάστη αν θέλουμε να γίνει πιο λεπτή και πιο τραγανη στη συνεχεια προσθετουμε το χυμο ντοματας, το μπεικον, το ζαμπον και απο πανω το τυρι gouda.
ΨΨήνουμε 25-30λεπτα.
Για τη Μαγιά...
Για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά, τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10' να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.
Σάββατο 24 Ιανουαρίου 2015
Σαν σήμερα...
1837
Ψηφίζεται στην Ελλάδα ο πρώτος Κώδικας Οδικής Κυκλοφορίας για τις μετακινήσεις με ζώα.
1908
Θορυβώδες συλλαλητήριο στα Τρίκαλα. Πιεζόμενοι από τους εφοριακούς να πληρώσουν τους φόρους επιτηδεύματος και οικοδομών, οι κάτοικοι των Τρικάλων προβαίνουν σε διαδήλωση και προξενούν καταστροφές σε δημόσια κτίρια.
1913
Πραγματοποιείται η πρώτη παγκοσμίως πολεμική αποστολή ναυτικής συνεργασίας, στα Δαρδανέλια. Ο υπολοχαγός Μιχαήλ Μουτούσης και ο σημαιοφόρος Αριστείδης Μωραϊτίνης πετούν με υδροπλάνο και καταρτίζουν σχεδιάγραμμα των θέσεων του τουρκικού στόλου, εναντίον του οποίου ρίχνουν τέσσερις βόμβες.
1961
Η Μέριλιν Μονρόε χωρίζει με τον τρίτο σύζυγό της και θεατρικό συγγραφέα Άρθουρ Μίλερ, έπειτα από 4,5 χρόνια έγγαμου βίου. Η ξανθιά σταρ θα πεθάνει ενάμιση χρόνο μετά, από υπερβολική δόση βαρβιτουρικών.
1982
Ξεσπά ανοιχτός πόλεμος μεταξύ Κυβέρνησης και Εκκλησίας για τον πολιτικό γάμο.
1991
Η Βουλή των Σκοπίων ψηφίζει διακήρυξη ανεξαρτησίας από την Ομοσπονδιακή Δημοκρατία με την ονομασία Δημοκρατία της Μακεδονίας
1837
Ψηφίζεται στην Ελλάδα ο πρώτος Κώδικας Οδικής Κυκλοφορίας για τις μετακινήσεις με ζώα.
1908
Θορυβώδες συλλαλητήριο στα Τρίκαλα. Πιεζόμενοι από τους εφοριακούς να πληρώσουν τους φόρους επιτηδεύματος και οικοδομών, οι κάτοικοι των Τρικάλων προβαίνουν σε διαδήλωση και προξενούν καταστροφές σε δημόσια κτίρια.
1913
Πραγματοποιείται η πρώτη παγκοσμίως πολεμική αποστολή ναυτικής συνεργασίας, στα Δαρδανέλια. Ο υπολοχαγός Μιχαήλ Μουτούσης και ο σημαιοφόρος Αριστείδης Μωραϊτίνης πετούν με υδροπλάνο και καταρτίζουν σχεδιάγραμμα των θέσεων του τουρκικού στόλου, εναντίον του οποίου ρίχνουν τέσσερις βόμβες.
1961
Η Μέριλιν Μονρόε χωρίζει με τον τρίτο σύζυγό της και θεατρικό συγγραφέα Άρθουρ Μίλερ, έπειτα από 4,5 χρόνια έγγαμου βίου. Η ξανθιά σταρ θα πεθάνει ενάμιση χρόνο μετά, από υπερβολική δόση βαρβιτουρικών.
1982
Ξεσπά ανοιχτός πόλεμος μεταξύ Κυβέρνησης και Εκκλησίας για τον πολιτικό γάμο.
1991
Η Βουλή των Σκοπίων ψηφίζει διακήρυξη ανεξαρτησίας από την Ομοσπονδιακή Δημοκρατία με την ονομασία Δημοκρατία της Μακεδονίας
Φλογερες με φυλλο κρουστας και γλυκό κυδώνι...
Υλικά...
1 πακέτο φύλλο κρούστας
500γρ γλυκό κυδώνι
Άχνη
Κανέλα
1 φλ λάδι
Εκτέλεση...
Περνούμε 2 φύλλα κρούστας και τα αλοιφουμε με λαδι μετα.
Απλωνουμε σε μια μερια το γλυκό κυδώνι, διπλονουμε τις ακρες και αρχίζουμε να τυλιγουμε.
Μολις ετοιμασουμε ολα τα φυλλα.
Τα τοποθετουμε σε ενα ταψι που εχουμε απλωσει λαδοχαρτο και τα ψηνουμε για 25 λεπτα στους 180βαθμους.
Υλικά...
1 πακέτο φύλλο κρούστας
500γρ γλυκό κυδώνι
Άχνη
Κανέλα
1 φλ λάδι
Εκτέλεση...
Περνούμε 2 φύλλα κρούστας και τα αλοιφουμε με λαδι μετα.
Απλωνουμε σε μια μερια το γλυκό κυδώνι, διπλονουμε τις ακρες και αρχίζουμε να τυλιγουμε.
Μολις ετοιμασουμε ολα τα φυλλα.
Τα τοποθετουμε σε ενα ταψι που εχουμε απλωσει λαδοχαρτο και τα ψηνουμε για 25 λεπτα στους 180βαθμους.
Παρασκευή 23 Ιανουαρίου 2015
Στριφτή γλυκιά κολοκυθόπιτα
Υλικά...
1 κιλό αλεύρι για πίτα.
2 ποτήρια νερό.
3 κουταλιές λάδι.
1 κουταλιά ξύδι.
Λίγο αλάτι.
1&1/2 κιλό κολοκύθι κίτρινο τριμμένο στο χοντρό ρεντέ και ζυγισμένο μετά το καθάρισμα .
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ,
4 κουταλιές λάδι
.Κανέλα.
Μαύρο πιπέρι.
Λίγο αλάτι.
1& 1/2 ποτήρι μεγάλο ζάχαρη.
Λάδι για τα φύλλα.
200 γραμμάρια καρύδια χοντροκοπανισμένα.
150 γραμμάρια σταφίδα ξανθή η μαύρη.
Εκτέλεση...
Καθαρίζουμε το κολοκύθι και το ζυγίζουμε .Το περνάμε από το χοντρό ρεντέ και τον σφίγγουμε καλά να φύγει το πολύ ζουμί του.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τις 4 κουταλιές λάδι και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κολοκύθι, το γυρίζουμε να μαραθεί και ρίχνουμε μέσα λίγο αλάτι ,λίγο μαύρο πιπέρι ,και λίγη κανέλα. Το γυρίζουμε λίγο ακόμη και προσθέτουμε την ζάχαρη.
Το κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Το βάζουμε σε ρηχό σκεύος και το χωρίζουμε σε 6 μερίδες.
Ανοίγουμε λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το νερό, το ξύδι, το αλάτι ,το λάδι (3 κουταλιές) και ζυμώνουμε καλά για να κάνουμε μια ζύμη μαλακή κατάλληλη για φύλλα.
Χωρίζουμε την ζύμη σε 6 κομμάτια. Ανοίγουμε τα φύλλα , τα αλείφουμε με λάδι και βάζουμε γέμιση στο μισό φύλλο που το τυλίγουμε ρολό σιγά -σιγά και τυλίγοντας φτάνουμε στο άλλο μισό φύλλο που δεν έχει γέμιση και έρχεται από πάνω στο τύλιγμα.
Το στρίβουμε καλά και το τοποθετούμε στο ταψί σχηματίζοντας ένα σαλιγκάρι στη μέση του ταψιού. Συνεχίζουμε με τα άλλα φύλλα και τα βάζουμε στη συνέχεια του πρώτου. Αλείφουμε από πάνω λάδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και λίγη κανέλα.
Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς περίπου 3/4 της ώρας η ώσπου να ροδοκοκκινίσει.
Λίγα μυστικά ακόμα...
Ανοίγουμε τα φύλλα με νισεστέ ανακατεμένο με λίγο αλεύρι.
Με τα φύλλα αυτά γεμίζω 2 μέτρια ταψάκια
Είναι μια παραδοσιακή πίτα που έμαθα από μια συγγενή μου πριν πολλά χρόνια! Το στρίψιμο πριν την τοποθέτηση στο ταψί είναι απαραίτητο.
Υλικά...
1 κιλό αλεύρι για πίτα.
2 ποτήρια νερό.
3 κουταλιές λάδι.
1 κουταλιά ξύδι.
Λίγο αλάτι.
1&1/2 κιλό κολοκύθι κίτρινο τριμμένο στο χοντρό ρεντέ και ζυγισμένο μετά το καθάρισμα .
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ,
4 κουταλιές λάδι
.Κανέλα.
Μαύρο πιπέρι.
Λίγο αλάτι.
1& 1/2 ποτήρι μεγάλο ζάχαρη.
Λάδι για τα φύλλα.
200 γραμμάρια καρύδια χοντροκοπανισμένα.
150 γραμμάρια σταφίδα ξανθή η μαύρη.
Εκτέλεση...
Καθαρίζουμε το κολοκύθι και το ζυγίζουμε .Το περνάμε από το χοντρό ρεντέ και τον σφίγγουμε καλά να φύγει το πολύ ζουμί του.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τις 4 κουταλιές λάδι και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κολοκύθι, το γυρίζουμε να μαραθεί και ρίχνουμε μέσα λίγο αλάτι ,λίγο μαύρο πιπέρι ,και λίγη κανέλα. Το γυρίζουμε λίγο ακόμη και προσθέτουμε την ζάχαρη.
Το κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Το βάζουμε σε ρηχό σκεύος και το χωρίζουμε σε 6 μερίδες.
Ανοίγουμε λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το νερό, το ξύδι, το αλάτι ,το λάδι (3 κουταλιές) και ζυμώνουμε καλά για να κάνουμε μια ζύμη μαλακή κατάλληλη για φύλλα.
Χωρίζουμε την ζύμη σε 6 κομμάτια. Ανοίγουμε τα φύλλα , τα αλείφουμε με λάδι και βάζουμε γέμιση στο μισό φύλλο που το τυλίγουμε ρολό σιγά -σιγά και τυλίγοντας φτάνουμε στο άλλο μισό φύλλο που δεν έχει γέμιση και έρχεται από πάνω στο τύλιγμα.
Το στρίβουμε καλά και το τοποθετούμε στο ταψί σχηματίζοντας ένα σαλιγκάρι στη μέση του ταψιού. Συνεχίζουμε με τα άλλα φύλλα και τα βάζουμε στη συνέχεια του πρώτου. Αλείφουμε από πάνω λάδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και λίγη κανέλα.
Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς περίπου 3/4 της ώρας η ώσπου να ροδοκοκκινίσει.
Λίγα μυστικά ακόμα...
Ανοίγουμε τα φύλλα με νισεστέ ανακατεμένο με λίγο αλεύρι.
Με τα φύλλα αυτά γεμίζω 2 μέτρια ταψάκια
Είναι μια παραδοσιακή πίτα που έμαθα από μια συγγενή μου πριν πολλά χρόνια! Το στρίψιμο πριν την τοποθέτηση στο ταψί είναι απαραίτητο.
Πιροσκί με γέμιση πατάτας ή κιμά...
Υλικά:
Για τη ζύμη
1\2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1/2 λίτρο γάλα
1/2 φλιτζάνι (100 ml) ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο ή μαργαρίνη λιωμένη
2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα
850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
1 κουτ. γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση με πατάτα
5 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
1½ λίτρο ζωμός κότας
3 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο (ή λιωμένη μαργαρίνη ή ελαιόλαδο)
1/2 φλιτζάνι (100 ml) γάλα
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος άνηθος, χωρίς τα κοτσάνια
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη γέμιση με κιμά
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, κατά προτίμηση από σπάλα
1 φλιτζάνι (200 ml) λευκό ξηρό κρασί
1 λίτρο ζωμός λαχανικών
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα)
Για το τηγάνισμα
άφθονο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη: Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύω με ένα πιρούνι το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και το αφήνω για λίγα λεπτά κατά μέρος, μέχρι το μείγμα να αφρίσει. Τότε ρίχνω το γάλα, το λιωμένο βούτυρο (ή τη λιωμένη μαργαρίνη ή το ελαιόλαδο και τα χτυπημένα αυγά.
Σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ ή σε μια λεκάνη (ή στον κάδο του μίξερ) κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω το αλάτι. Κάνω μια λακκούβα στο κέντρο, ρίχνω εκεί το μείγμα της μαγιάς και αρχίζω να ανακατεύω με το σύρμα, μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά και πλέον να πρέπει να δουλέψω το μείγμα με τα χέρια μου. Ζυμώνω για 5 - 7 λεπτά, μέχρι να ετοιμάσω μια ζύμη εύπλαστη, αφράτη και ελαστική. Αν δω ότι η ζύμη μου είναι αρκετά υγρή, προσθέτω λίγο αλεύρι ακόμα. Αν χρησιμοποιήσω μίξερ ανακατεύω τα υλικά με το εξάρτημα «γάντζος» που είναι ειδικό για ζύμες.
Σκεπάζω το μπολ με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα και το αφήνω σε ένα ήσυχο μέρος, μακριά από ρεύματα (όχι όμως κοντά σε πηγές θερμότητας), για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Οση ώρα φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζω τα δύο μείγματα της γέμισης (φυσικά, μπορώ να τα έχω έτοιμα από πριν ή από την προηγούμενη ημέρα).
Για τη γέμιση με πατάτα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζω τα κομμάτια πατάτας στο ζωμό κότας, για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι. Τα στραγγίζω και τα λιώνω με το πρες πουρέ ή με το πιρούνι ή τις περνάω από το μύλο λαχανικών (αποφεύγω πάντα να λιώνω πατάτες στο μπλέντερ γιατί ο πουρές γίνεται κολλώδης και ελαστικός).
Βάζω τον πουρέ σε μεγάλο μπολ και προσθέτω το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη ή το ελαιόλαδο), το γάλα, το μοσχοκάρυδο, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω καλά. Αφήνω τον πουρέ κατά μέρος.
Για το μείγμα με κιμά: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρω το κιμά και το κρεμμύδι, μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα και να γίνει σπυρωτός. Σβήνω με το κρασί, το μαγειρεύω για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτω το ζωμό. Τον αφήνω να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνω τη φωτιά ελαφρώς και μαγειρεύω για περίπου 20 λεπτά, χωρίς καπάκι, μέχρι ο κιμάς να πιει τα υγρά και σχεδόν να στεγνώσει. Λίγο πριν αποσύρω από τη φωτιά, ρίχνω αλατοπίπερο και το μαϊντανό και ανακατεύω καλά
Για τα πιροσκί: Βγάζω τη φουσκωμένη ζύμη από το μπολ και τη χωρίζω σε κομμάτια-μπαλάκια, με μέγεθος μανταρινιού. Τα βάζω σε ένα ταψί, τα σκεπάζω με βαμβακερές πετσέτες και τα αφήνω να φουσκώσουν ξανά, για 15 λεπτά.
Πάνω σε στεγνή, καθαρή και ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω ένα μπαλάκι ζύμης, με τον πλάστη, σε δίσκο με πάχος 1/2 εκ. και διάμετρο περίπου 10 - 12 εκ (όσο ένα μικρό πιατάκι). Ανοίγω έτσι όλα τα μπαλάκια ζύμης. Στα μισά βάζω από 1 μεγάλη κουτ. σούπας από το μείγμα πατάτας και στα άλλα μισά βάζω ίση ποσότητα από το μείγμα του κιμά. Διπλώνω κάθε φύλλο ζύμης ώστε να σκεπαστεί η γέμιση, φτιάχνοντας μισοφέγγαρα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνω ελαιόλαδο, που θα πρέπει να είναι μέχρι το μέσο του τηγανιού και τηγανίζω τα πιροσκί σε δόσεις των 3 - 4 κομματιών, γυρίζοντας τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές. Στραγγίζω κάθε δόση σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα σερβίρω ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Υλικά:
Για τη ζύμη
1\2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1/2 λίτρο γάλα
1/2 φλιτζάνι (100 ml) ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο ή μαργαρίνη λιωμένη
2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα
850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
1 κουτ. γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση με πατάτα
5 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
1½ λίτρο ζωμός κότας
3 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο (ή λιωμένη μαργαρίνη ή ελαιόλαδο)
1/2 φλιτζάνι (100 ml) γάλα
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος άνηθος, χωρίς τα κοτσάνια
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη γέμιση με κιμά
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, κατά προτίμηση από σπάλα
1 φλιτζάνι (200 ml) λευκό ξηρό κρασί
1 λίτρο ζωμός λαχανικών
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα)
Για το τηγάνισμα
άφθονο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη: Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύω με ένα πιρούνι το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και το αφήνω για λίγα λεπτά κατά μέρος, μέχρι το μείγμα να αφρίσει. Τότε ρίχνω το γάλα, το λιωμένο βούτυρο (ή τη λιωμένη μαργαρίνη ή το ελαιόλαδο και τα χτυπημένα αυγά.
Σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ ή σε μια λεκάνη (ή στον κάδο του μίξερ) κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω το αλάτι. Κάνω μια λακκούβα στο κέντρο, ρίχνω εκεί το μείγμα της μαγιάς και αρχίζω να ανακατεύω με το σύρμα, μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά και πλέον να πρέπει να δουλέψω το μείγμα με τα χέρια μου. Ζυμώνω για 5 - 7 λεπτά, μέχρι να ετοιμάσω μια ζύμη εύπλαστη, αφράτη και ελαστική. Αν δω ότι η ζύμη μου είναι αρκετά υγρή, προσθέτω λίγο αλεύρι ακόμα. Αν χρησιμοποιήσω μίξερ ανακατεύω τα υλικά με το εξάρτημα «γάντζος» που είναι ειδικό για ζύμες.
Σκεπάζω το μπολ με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα και το αφήνω σε ένα ήσυχο μέρος, μακριά από ρεύματα (όχι όμως κοντά σε πηγές θερμότητας), για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Οση ώρα φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζω τα δύο μείγματα της γέμισης (φυσικά, μπορώ να τα έχω έτοιμα από πριν ή από την προηγούμενη ημέρα).
Για τη γέμιση με πατάτα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζω τα κομμάτια πατάτας στο ζωμό κότας, για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι. Τα στραγγίζω και τα λιώνω με το πρες πουρέ ή με το πιρούνι ή τις περνάω από το μύλο λαχανικών (αποφεύγω πάντα να λιώνω πατάτες στο μπλέντερ γιατί ο πουρές γίνεται κολλώδης και ελαστικός).
Βάζω τον πουρέ σε μεγάλο μπολ και προσθέτω το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη ή το ελαιόλαδο), το γάλα, το μοσχοκάρυδο, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω καλά. Αφήνω τον πουρέ κατά μέρος.
Για το μείγμα με κιμά: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρω το κιμά και το κρεμμύδι, μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα και να γίνει σπυρωτός. Σβήνω με το κρασί, το μαγειρεύω για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτω το ζωμό. Τον αφήνω να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνω τη φωτιά ελαφρώς και μαγειρεύω για περίπου 20 λεπτά, χωρίς καπάκι, μέχρι ο κιμάς να πιει τα υγρά και σχεδόν να στεγνώσει. Λίγο πριν αποσύρω από τη φωτιά, ρίχνω αλατοπίπερο και το μαϊντανό και ανακατεύω καλά
Για τα πιροσκί: Βγάζω τη φουσκωμένη ζύμη από το μπολ και τη χωρίζω σε κομμάτια-μπαλάκια, με μέγεθος μανταρινιού. Τα βάζω σε ένα ταψί, τα σκεπάζω με βαμβακερές πετσέτες και τα αφήνω να φουσκώσουν ξανά, για 15 λεπτά.
Πάνω σε στεγνή, καθαρή και ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω ένα μπαλάκι ζύμης, με τον πλάστη, σε δίσκο με πάχος 1/2 εκ. και διάμετρο περίπου 10 - 12 εκ (όσο ένα μικρό πιατάκι). Ανοίγω έτσι όλα τα μπαλάκια ζύμης. Στα μισά βάζω από 1 μεγάλη κουτ. σούπας από το μείγμα πατάτας και στα άλλα μισά βάζω ίση ποσότητα από το μείγμα του κιμά. Διπλώνω κάθε φύλλο ζύμης ώστε να σκεπαστεί η γέμιση, φτιάχνοντας μισοφέγγαρα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνω ελαιόλαδο, που θα πρέπει να είναι μέχρι το μέσο του τηγανιού και τηγανίζω τα πιροσκί σε δόσεις των 3 - 4 κομματιών, γυρίζοντας τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές. Στραγγίζω κάθε δόση σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα σερβίρω ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)